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2016-10-08
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一向覺得奥海城一期是美食的荒漠，可選的都是以快餐速食為主。近期發現陶源酒家在此開了分店，如此一來便有多一家中菜選擇。曾光顧荃灣和尖沙咀分店，兩店風格迥異。這奥海城店環境跟荃灣店一致，格調高雅，平實的裝潢令人感覺舒適，一旁設有舒適沙發座位，走的是中高檔路線，價錢自是不太親民，但論質素而言還是值回票價的。這天遇上大閘蟹初回應市，作為蟹迷確是有點心動。在當造的時節，老公會從相熟的陽澄湖蟹農購入大籮靚蟹，與親友分甘同味，雖然過程甚為轉折，那一期一會的樂趣還是讓人引頸以待。只是，這年的大閘蟹確是姗姗來遲，有説今年是為「小年」，蟹的生長期較短也較慢，即使是蟹季到了也不及以往肥美，不到10月的蟹當然未算肥美吧！不過作為蟹痴，還是很難抵擋當中的誘惑的，希望先嚐為快!為時尚早，套餐仍未應市，但仍可點選大閘蟹與蟹粉菜式。同行的友人怕吃蟹麻煩，不過還是甚愛以蟹入饌的菜式，既然如此就來一場全蟹宴吧！蟹粉小籠包( $28/隻)先上，蒸籠内的小籠包乍看平平無奇，賣相只屬一般，但比一般小籠包大顆得多。細看之下小籠包內窩着一泡湯汁，正猶䂊夾起會否把它弄穿，幸而它薄皮而不易穿破。混着蟹油的湯汁不少，幾乎是全蟹粉之態，只
曾光顧荃灣和尖沙咀分店，兩店風格迥異。這奥海城店環境跟荃灣店一致，格調高雅，平實的裝潢令人感覺舒適，一旁設有舒適沙發座位，走的是中高檔路線，價錢自是不太親民，但論質素而言還是值回票價的。
這天遇上大閘蟹初回應市，作為蟹迷確是有點心動。在當造的時節，老公會從相熟的陽澄湖蟹農購入大籮靚蟹，與親友分甘同味，雖然過程甚為轉折，那一期一會的樂趣還是讓人引頸以待。只是，這年的大閘蟹確是姗姗來遲，有説今年是為「小年」，蟹的生長期較短也較慢，即使是蟹季到了也不及以往肥美，不到10月的蟹當然未算肥美吧！不過作為蟹痴，還是很難抵擋當中的誘惑的，希望先嚐為快!
為時尚早，套餐仍未應市，但仍可點選大閘蟹與蟹粉菜式。同行的友人怕吃蟹麻煩，不過還是甚愛以蟹入饌的菜式，既然如此就來一場全蟹宴吧！蟹粉小籠包( $28/隻)先上，蒸籠内的小籠包乍看平平無奇，賣相只屬一般，但比一般小籠包大顆得多。細看之下小籠包內窩着一泡湯汁，正猶䂊夾起會否把它弄穿，幸而它薄皮而不易穿破。混着蟹油的湯汁不少，幾乎是全蟹粉之態，只混了一點豬肉餡。味道濃鮮而不帶腥氣，鮮美度當不及大閘蟹，但能一口吃下蟹的濃鮮，這小籠包會來得更暢快俐落，感覺是物超所值。
蟹粉小籠包(
$28
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仍未到吃蟹的黃金時期，大閘蟹還是淺嚐一下就好。選了兩隻４両和一隻5両大閘蟹比對一下，結論當然是一分錢一分貨吧！這兒供應的是太湖蟹，這年頭要吃陽澄湖蟹也難，不是價錢，而是門路的問題。太湖蟹也是它的好處，雖也不是便宜之物，但總好過吃上不明來歷的蟹貨吧！設一蒸蟹專桌，客人可自行選蟹，或由店方代選，蟹是即叫即蒸，也貼心地安排一對一對的上，確保大閘蟹不會擱涼影響食味。
4両大閘蟹($128)先上，待吃完後才上5両大閘蟹($168)。伴以一份蟹醋，吃蟹工具也一應俱全，還附上膠手套。蟹痴的我平日喜歡徒手吃蟹，任憑蟹油漏得滿手皆是，但外出用餐還是斯文淑女一點的好。這時女侍應竟主動上前提出代客拆蟹服務，其實愛蟹之人享受當中的樂趣，當不會假手於人吧！但見友人即時兩眼發亮，也由得女侍應為我們代勞了。侍應拆蟹技巧也算嫻熟，把不能吃的部位盡去，還提示要趁熱吃。
十月未至，蟹仍未至最佳狀態，蟹約七八分成熟，蟹皇不算少，但仍可再肥美一點。4両大閘蟹蟹肉嫩身，相對蟹鮮稍欠。5両的蟹皇較多也出現漏油情況，肉質相對緊緻一些。說真的9月仍未是最佳時節，相信10月當造期蟹會更肥美一些，蟹膏亦更加肥壯。不過聽説這年甚有阻滯，蟹的質素還是要侍大閘蟹季正式開鑼才能掲盅。
4両大閘蟹
$128
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5両大閘蟹
$168
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平日的我，吃大閘蟹總是要吃三、四隻才能罷休，吃過蟹後才不過三、四分飽，還是要點上一客飽肚主食才穩妥。點蟹粉煎脆麵($168)時侍應説這道份量有點大，果然端上桌時發現份量是有點多了，是足4位用的份量。
蟹粉煎脆麵
$168
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末了送上兩碗薑茶湯丸($18)，小巧的寧波湯圓薄皮軟糯，吃着不覺有負擔。其實薑茶才是當中主角，吃蟹後能夠驅寒。小小的一碗薑味極重，碗底浮着薑片，不是行貨之物，甜度也是點到即止的。
薑茶湯丸
$18
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