叄瘋 (已結業)

黑松露雜菌蛋餅 ＄48黑啡 ＄30越簡單的料理，越難做得出色。這蛋餅卻是意想不到的出色！想當年在台灣常常不走運地吃到厚粉、味精醬油膏、太油或太乾的……今次竟然在大街食到很難找缺點的蛋餅。餅皮厚薄得宜，皮邊夠薄而脆，中心夠厚而煙韌。黑松露香而唔搶，吃完一整份也不膩。醬汁剛好提味及濕潤口感，食後不會口乾或喉涸。炒好的雜菌好好地包覆其中，切開蛋餅也不會皮餡分離。伴碟沙律亦恰如其分地使整體添一抹清爽氣息。作為價錢偏貴的蛋餅，其中心思告訴你它值得。Fruity 黑啡，完美了早餐。