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2021-01-22
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今日行經北河街鴨寮街交界，見到呢間囍源古早蛋糕，門口放了真蛋糕俾人摸質感，好過癮，仲有50多款味道，就買兩件回家試試！入去買先知，原來平時呢度買蛋糕係要預訂，最好早一星期內，但現場買都會有當日製造的口味。問職員為何訂蛋糕要咁耐？職員解釋古早蛋糕，不是用普通焗爐焗，而是要用水蒸，令蛋糕質地濕潤軟綿，焗完外層不會有燶邊，這才是最正宗，有燶邊就不算正宗了。而且焗製時間需要三小時，所以製作時間比一般蛋糕長些；味道可以自訂，師傅是買新鮮材料現磨現製的醬料，所以時間都會多點。原來是心機之作，但見這裡的古早蛋糕價錢不算貴啊，原味只是$55一件，其他味道都是$70一件,最貴的是$85的特級骯髒朱古力蛋糕，因為用的朱古力材料更多。買了擂沙黑芝麻和特級骯髒朱古力蛋糕回家， 每盒獨立包裝，加牛油紙包住，確保蛋糕不會受二次污染，的確細心。最喜歡特級骯髒朱古力蛋糕，因為朱古力奶香濃，裏面用了不同質地的朱古力，令蛋糕看上去像塗鴉一片片的，夾層的朱古力有些是朱古力片，脆脆口感增，加層次感，所以這個蛋糕賣得最貴也有道理。特別一說是這裏做的蛋糕是低糖低油，適合香港人口味，食得健康，多吃了也不怕肥。雷沙黑芝麻蛋糕，就是在
入去買先知，原來平時呢度買蛋糕係要預訂，最好早一星期內，但現場買都會有當日製造的口味。問職員為何訂蛋糕要咁耐？
職員解釋古早蛋糕，不是用普通焗爐焗，而是要用水蒸，令蛋糕質地濕潤軟綿，焗完外層不會有燶邊，這才是最正宗，有燶邊就不算正宗了。而且焗製時間需要三小時，所以製作時間比一般蛋糕長些；味道可以自訂，師傅是買新鮮材料現磨現製的醬料，所以時間都會多點。
原來是心機之作，但見這裡的古早蛋糕價錢不算貴啊，原味只是$55一件，其他味道都是$70一件,最貴的是$85的特級骯髒朱古力蛋糕，因為用的朱古力材料更多。
買了擂沙黑芝麻和特級骯髒朱古力蛋糕回家， 每盒獨立包裝，加牛油紙包住，確保蛋糕不會受二次污染，的確細心。
最喜歡特級骯髒朱古力蛋糕，因為朱古力奶香濃，裏面用了不同質地的朱古力，令蛋糕看上去像塗鴉一片片的，夾層的朱古力有些是朱古力片，脆脆口感增，加層次感，所以這個蛋糕賣得最貴也有道理。
特別一說是這裏做的蛋糕是低糖低油，適合香港人口味，食得健康，多吃了也不怕肥。
雷沙黑芝麻蛋糕，就是在原味蛋糕的中間夾上一層雷沙黑芝麻醬，芝麻是新鮮買的材料，炒香後再磨，非常幼滑，吃的時候不會有硬的粒粒。
特別一提這裏的古早蛋糕，真的不會黏口，口感軟綿，咬下有彈性，不是空氣海綿蛋糕的感覺，食完蛋糕會黏著牙齒。真的因為多水份，夠濕潤，咬下去時，有一點像梳乎厘班戟的感覺，又有口彈力，很過癮，口感值得一讚。
蛋糕頗大件，雖然我一家人很大食，不過也不想一次過吃完，留待明天再吃，職員教，把蛋糕放在電飯煲裏，用翻熱模式熱它三四分鐘就夠，口感會和新鮮出爐差不多，果然沒騙我，仍然很軟綿濕潤，有彈性，怪不得說可以放三天吃仍然有質素。值得再支持的用心製作，下次可以打電話預定自己喜歡的生日蛋糕呢！
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