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2021-03-05
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近排天氣雖然已經暖返唔少，但係一到夜晚總係覺得陰陰寒寒，有人提議帶我去食蛇羹暖下身。原來有人收到風，知道去年結業的老字號「蛇王二」已捲土重來，原班人馬喺灣仔道開左間新店，並且取名為「蛇王易」。店舖嘅門面好光鮮，室內環境亦不俗，裝修骨子，加上燈光明亮，感覺乾淨企理。先睇下餐牌，有蛇羹、燉湯、碟頭燒味飯、臘味飯、蒸飯，另外亦有兩款套餐供應。點左個特價蛇羹套餐、燒味/臘味雙拼飯 同 一盅燉湯。特價蛇羹套餐 ($110)：套餐包一碗秘製菊花蛇羹、脆皮潤腸飯或臘味糯米飯及蠔油生菜一碟。先試下碗秘製菊花蛇羹，蛇肉切得很幼細，肉質軟滑，而且分量不少。配料亦下得很慷慨，有冬菇絲、木耳絲、薑絲、果皮絲及薄脆等。最鍾意就係面頭放左平肝明目嘅白菊花，吃來帶菊花嘅清香，可調和蛇羹的燥熱。另外碗臘味糯米飯亦是一絕，糯米飯粒粒軟糯，入口香噴噴、熱辣辣，加埋蔥花、臘肉、蝦米同香脆的花生，好有咬口。臘腸同潤腸都好正，前者三分肥七分瘦，而脆皮膶腸就帶有油光，外皮食落好脆口，味道甘香豐腴，不會很鹹，用來配糯米飯吃，很美味。套餐還有一小碟蠔油生菜，菜蔬灼得啱啱好，顏色嫩綠，入口爽甜，減卻膶腸的油膩感。雙拼飯點左蛇汁浸雞拼脆
原來有人收到風，知道去年結業的老字號「蛇王二」已捲土重來，原班人馬喺灣仔道開左間新店，並且取名為「蛇王易」。
店舖嘅門面好光鮮，室內環境亦不俗，裝修骨子，加上燈光明亮，感覺乾淨企理。
先睇下餐牌，有蛇羹、燉湯、碟頭燒味飯、臘味飯、蒸飯，另外亦有兩款套餐供應。
點左個特價蛇羹套餐、燒味/臘味雙拼飯 同 一盅燉湯。
特價蛇羹套餐 ($110)：套餐包一碗秘製菊花蛇羹、脆皮潤腸飯或臘味糯米飯及蠔油生菜一碟。
先試下碗秘製菊花蛇羹，蛇肉切得很幼細，肉質軟滑，而且分量不少。配料亦下得很慷慨，有冬菇絲、木耳絲、薑絲、果皮絲及薄脆等。最鍾意就係面頭放左平肝明目嘅白菊花，吃來帶菊花嘅清香，可調和蛇羹的燥熱。
另外碗臘味糯米飯亦是一絕，糯米飯粒粒軟糯，入口香噴噴、熱辣辣，加埋蔥花、臘肉、蝦米同香脆的花生，好有咬口。臘腸同潤腸都好正，前者三分肥七分瘦，而脆皮膶腸就帶有油光，外皮食落好脆口，味道甘香豐腴，不會很鹹，用來配糯米飯吃，很美味。
套餐還有一小碟蠔油生菜，菜蔬灼得啱啱好，顏色嫩綠，入口爽甜，減卻膶腸的油膩感。
雙拼飯點左蛇汁浸雞拼脆皮潤腸 ($55)，用蛇汁浸過的雞件，味道非常獨特，肉質嫩滑，帶少許蛇膽的甘香。潤腸嘅腸衣咬下有『啵』一聲的脆皮效果，入口香而不油，美味又暖身。
燉湯點左川貝海底椰燉瘦肉 (跟飯每盅 $45)，盅湯熱辣辣上檯，打開蓋見到入面有唔少海底椰同瘦肉，用料十足，喝一口，湯色清澈，味道清甜，清熱又潤肺，飲完好暖胃。
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