劉森記麵家 (褔榮街)

营业中

休息中

今次去咗深水埗嘅劉森記麵家，呢間店外觀就係典型嘅香港舊式麵店，入面空間唔算好大，但勝在充滿煙火氣，人頭湧湧，好有熱鬧嘅氛圍。先睇下餐牌，價錢幾親民，嗰啲麵食同小食嘅價位基本喺$30-$60左右，對於想醫下肚又唔想花太多錢嘅朋友嚟講，呢度真係唔錯嘅選擇。叫咗碗雲吞麵，個麵條爽彈有韌性，屬於典型嘅竹昇麵口感，咬落“咯咯”聲。雲吞個皮滑溜，入面嘅蝦肉鮮甜彈牙，湯底清澈但味道濃郁，充滿蝦籽同大地魚嘅鮮香。同日本拉麵相比，呢種港式雲吞麵嘅湯底更加清爽，唔會有種濃厚嘅油膩感。再試下招牌蝦子豬手撈麵，豬手炆得好淋，入口即化，而且滷味十足，香氣四溢。撒上嘅蝦子為味道加添多一重層次。但有個小缺點就係，食到後面會覺得有啲膩。至於個菜心，炒得幾嫩，不過豉油味可以再淡啲，會更能突出菜心本身嘅鮮甜。其實港式麵食呢類嘢，就好似香港人嘅生活調味料。每日返工放學，路過麵店入去食碗麵，簡簡單單，但又充滿住溫暖。呢種味道唔單止係味蕾上嘅享受，更係一種情感嘅寄託，無論行到幾遠，都會掛住呢種家鄉嘅味道，只要一食到，就好似返到咗香港嘅大街小巷，充滿住熟悉嘅感覺 。