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2010-02-01
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今夜不再是獨行俠，接了女友下班一起吃飯，看了這間餐廳的環境還不錯，就挑了這裡。點了個二人餐，見識了什麼是虛有其表，哈哈。頭盤：牛尾濃湯、原隻美國薯仔焗田螺肉濃湯不怎麼樣，牛味倒不欠，也有貨真價實的牛尾肉在內，但味道太咸了，已經不是味精問題，是下廚的人太重手。其實吃得出有牛味已是成功的一半，也許廚師自信不足，一味加咸，破壞了湯的本身，可惜。總的來說，還是喝得過的。焗田螺肉就不太行了，焗過頭了不說，把田螺肉埋進薯仔內焗也不成問題，但這回則是調味不足。味覺上只吃到下了點蒜頭碎，沒有醬汁、沒有丁點油份，失去這些佐料，單靠焗薯就顯得田螺肉單調無味。另外，點焗薯的cream居然是冰的?!這就有點過份了。主菜：黑淑忌廉汁焗牛仔骨飯、鴨肉鵝肝醬蔥油薄餅焗飯很好。牛仔骨還好，沒有下鬆肉粉(也許有，但起碼吃不出那種感覺)，醬汁不會過咸，算是很吃得過。但說起上來，要是連這種焗飯也做不好，就當真要捉大廚出來毒打了。最大問題是薄餅。好吧，我承認，我本來就對鵝肝沒有過高期望。而且說起上來，只要是好的鵝肝醬，加一點點在薄餅上效果就應該很好了。但偏偏這裡的鵝肝醬非得加到像小蛋糕那樣不可。味道嘛......套一句我女友
點了個二人餐，見識了什麼是虛有其表，哈哈。
頭盤：牛尾濃湯、原隻美國薯仔焗田螺肉
濃湯不怎麼樣，牛味倒不欠，也有貨真價實的牛尾肉在內，但味道太咸了，已經不是味精問題，是下廚的人太重手。其實吃得出有牛味已是成功的一半，也許廚師自信不足，一味加咸，破壞了湯的本身，可惜。總的來說，還是喝得過的。
焗田螺肉就不太行了，焗過頭了不說，把田螺肉埋進薯仔內焗也不成問題，但這回則是調味不足。味覺上只吃到下了點蒜頭碎，沒有醬汁、沒有丁點油份，失去這些佐料，單靠焗薯就顯得田螺肉單調無味。另外，點焗薯的cream居然是冰的?!這就有點過份了。
主菜：黑淑忌廉汁焗牛仔骨飯、鴨肉鵝肝醬蔥油薄餅
焗飯很好。牛仔骨還好，沒有下鬆肉粉(也許有，但起碼吃不出那種感覺)，醬汁不會過咸，算是很吃得過。但說起上來，要是連這種焗飯也做不好，就當真要捉大廚出來毒打了。
最大問題是薄餅。好吧，我承認，我本來就對鵝肝沒有過高期望。而且說起上來，只要是好的鵝肝醬，加一點點在薄餅上效果就應該很好了。但偏偏這裡的鵝肝醬非得加到像小蛋糕那樣不可。味道嘛......套一句我女友的說話：「是過期了嗎?」事實上，餐廳用的鵝肝醬本身已不敢恭維，而且嘗起來好像大廚在鵝肝中滲了其他東西在內。同樣地，薄餅本身也不太行，看見芝士但沒芝士味，也沒有鴨肉味(其實也看不到有鴨肉在內)，鵝肝醬和薄餅的味道完全不配。總結就是，廚師再重新學學薄餅的基本再來吧，唉。
總的來說，環境本身不錯，要是只點基本的焗飯、天使麵應該還可以。但其餘的就不太行了，一味將高級的食物平民化(如那個鵝肝)，或是試圖加添不太理想的新意念(如那個田螺)，就不得不扣分了。
最後也給餐廳的服務小小評價：服務還可以，但服務員間還居然大聲拿著給客人的醬汁嬉戲。這種服務水準，就顯得很不專業了。
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