Ciao Chow - Italian Cafeteria (已結業)

與朋友於晚飯時間相約於蘭桂坊，本以為這裡只有喝酒與派對的地方，沒有期望只求吃飽，但意想不到的藏有正宗的意大利菜。餐廳位於轉角處，佔盡地理優勢。不少客人手拿著飲料，與朋友消遣談笑著，氣氛甚為歡欣熱鬧。內裡裝橫甚為時尚，盡處有開放式廚房，可見廚師正料理著薄餅的材料。旁邊還有個窯，窯內的熊熊烈火提示我們一定要嚐嚐薄餅。說起來，Ciao Chow 整個菜單有大半都是意大利文，有點看不懂。因認得 Bucatini 是飲管粉，就叫了這道 Bucatini all' Amatriciana。沒所謂啦，就當試試新東西。這道意粉與「港式」慣性烚熟的意粉當然有很大分別，質地較硬身且煙韌，與蕃茄煙肉醬拌著嘴嚼，愈嚼就愈起勁愈有味道。據說是拿坡里風，好吃但有點累人，有點不太習慣這質感呢。從餐牌看見這薄餅有 Mozzerela 與 Prosciutto di Parma 這些熟悉的字詞，已經沒有考慮其他可能性了。Prosciutto e Rucola 的薄餅在火窯內烤過後，批邊略顯微焦口感 Crunchy。風乾火腿的醃漬味非常香口，配以火箭菜甘苦味、Mozzerela 的濃厚芝士香、茄香提胃的酸味，交融一起於味