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2014-05-09
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那天女人牛一，在OPENRICE找到工間很特別的鐵板燒，喜愛鐵板燒既我，想也不想便去訂位了。入門便很有氣派，一隻1：1的大牛放在餐廳中間。已成了焦點。坐後我急不及待便叫了雪舟晚膳。一個要法國鴨干，一個要大虾。先來了個前菜拼盤：有凍豆腐，有有燒小魚及一些涼菜。燒魚：燒得剛好很金黃，很香脆，連骨頭也吃下。凍豆腐：很滑，很快便入了口，有小許的醬油，倍覺可口。涼菜：不同的菜蔬放在一起，涼涼的，很清新剌身2款：有甘虾，有吞拿魚：大件新鮮。已經吾洗講喇。鐵板燒大虾：新鮮既食物永遠是最好的，鐵板燒師父先張虾頭，虾身，虾殼連虾腳分開成三部份燒。虾頭虾身不用說什樣做啦，虾頭大量蝦膏，甘甜鮮味。虾身彈牙爽口。最利害是師父張虾殼連虾腳壓平它慢慢地燒，完成後，像成了一塊虾餅，很香很脆。左酒一流（可惜我沒有叫）。鐵板燒鴨干：肥美＋配上沙津菜，用黑醋煮左個汁出黎, 配埋輕輕煎的蜜桃，可以中和了鴨干的肥膩，VERY GOOD。南非鮑魚：個鮑魚比我想中大，我見鮑魚前面有2件似腐乳既物體，於是便問他們是什麼，原來是浸了白酒的牛油，用來做汁。個鮑魚整到軟硬適中，冇諗過鮑魚會禁好食。日本產黑毛牛扒：真係吾知點講，大大舊放入
那天女人牛一，在OPENRICE找到工間很特別的鐵板燒，喜愛鐵板燒既我，想也不想便去訂位了。入門便很有氣派，一隻1：1的大牛放在餐廳中間。已成了焦點。
坐後我急不及待便叫了雪舟晚膳。一個要法國鴨干，一個要大虾。
先來了個前菜拼盤：有凍豆腐，有有燒小魚及一些涼菜。
燒魚：燒得剛好很金黃，很香脆，連骨頭也吃下。
凍豆腐：很滑，很快便入了口，有小許的醬油，倍覺可口。
涼菜：不同的菜蔬放在一起，涼涼的，很清新
剌身2款：有甘虾，有吞拿魚：大件新鮮。已經吾洗講喇。
鐵板燒大虾：新鮮既食物永遠是最好的，鐵板燒師父先張虾頭，虾身，虾殼連虾腳分開成三部份燒。虾頭虾身不用說什樣做啦，虾頭大量蝦膏，甘甜鮮味。虾身彈牙爽口。最利害是師父張虾殼連虾腳壓平它慢慢地燒，完成後，像成了一塊虾餅，很香很脆。左酒一流（可惜我沒有叫）。
鐵板燒鴨干：肥美＋配上沙津菜，用黑醋煮左個汁出黎, 配埋輕輕煎的蜜桃，可以中和了鴨干的肥膩，VERY GOOD。
南非鮑魚：個鮑魚比我想中大，我見鮑魚前面有2件似腐乳既物體，於是便問他們是什麼，原來是浸了白酒的牛油，用來做汁。個鮑魚整到軟硬適中，冇諗過鮑魚會禁好食。
日本產黑毛牛扒：真係吾知點講，大大舊放入口，除左入口即溶之外，還有陣陣油香在口內散發，又有牛肉既香味，問你點死！
燒季節野菜：有鮮露筍﹠南瓜，新鮮既菜蔬，切了多餘既部份，只有最嫩口地方給我們吃。完全冇渣，只有菜蔬味道。
蒜蓉炒飯：他們是用日本飯，先張飯分成2組，一邊是炒飯，一邊是張飯壓平干煎，好像虾餅般（很香很脆）。炒飯和飯餅，都加上雪菜同蒜蓉，只是這2種材料，已經很夠味道。飯炒得很干身，又有日本飯的煙韌。真是一絕。（那時已經很飽了）
最後是日自家制甜品及餐茶：焦糖味旦糕！涼涼的很清甜，有點Fresh，一點都不膩。加上我最愛的凍O茶作為結尾，好像張整個晚餐做成一個完滿。很滿足很快樂。為何我的標題叫“藝術＋鐵板燒＝雪舟”，因它把食物放左碟上都佈置得很有格局，每一隻碟，每一個杯，每一樣食物，擺放每一個位置，一個醬汁都好像做一個立體藝術品，食物放下來的時候，都好像不捨得吃，但最終都要吃的，這時才想起以前聽別人說一句話：「日本人的煮既食物，係用眼去食既」。
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