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2022-10-03
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去半島酒店不只是喝下午茶，沒想到還藏了一家高級日料「釧Kushiro」 是一家比較新穎fusion的餐廳，適合吃悶了傳統鮨店的朋友們!日籍 Tomiyama san 擔任主廚，他曾主理澳門米芝蓮一星餐廳，朋友強烈推薦我一定要來試試，店面不算很大，但是服務態度絕對貼心~✅前菜:京都豆腐右田(鮫蝶魚)初鰤配自家制海苔醬清酒蒸鮑魚✅一品料理👇海膽蟹肉啫喱配元貝汁（鱈場蟹）北海道帆立貝配海膽醬最在意的刺身用料都很新鮮，每一樣食材搭配的都恰到好處，醋飯捏的也很到位感👍每一道層層遞進的口感，最後的海膽和tunaroll簡直太滿足😋還有他們家的鮑魚肝醬配合了蛋黃醬中和了平時吃到肝臟帶有的絲絲苦澀味也比平時吃到的更細滑😋甜品:.雪見葡萄染裡面有香印，貓眼巨峰，長野黑萄萄）口感很清爽和豐富👍豆乳奶凍福袋沖繩黑糖+日本醬油，加上脆皮脛芽白朱古力，口感酥脆好好吃😋甜點的收尾也好驚喜，自制的黑芝麻巧克力甜度剛剛好滿足又不會膩😋
日籍 Tomiyama san 擔任主廚，他曾主理澳門米芝蓮一星餐廳，朋友強烈推薦我一定要來試試，店面不算很大，但是服務態度絕對貼心~
✅前菜:京都豆腐
右田(鮫蝶魚)
初鰤配自家制海苔醬
清酒蒸鮑魚
✅一品料理👇
海膽蟹肉啫喱配元貝汁（鱈場蟹）
北海道帆立貝配海膽醬
最在意的刺身用料都很新鮮，每一樣食材搭配的都恰到好處，醋飯捏的也很到位感👍
每一道層層遞進的口感，最後的海膽和tunaroll簡直太滿足😋
還有他們家的鮑魚肝醬配合了蛋黃醬中和了平時吃到肝臟帶有的絲絲苦澀味也比平時吃到的更細滑😋
甜品:
.雪見葡萄染裡面有香印，貓眼巨峰，長野黑萄萄）口感很清爽和豐富👍
豆乳奶凍福袋
沖繩黑糖+日本醬油，加上脆皮脛芽白朱古力，口感酥脆好好吃😋
甜點的收尾也好驚喜，自制的黑芝麻巧克力甜度剛剛好滿足又不會膩😋
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