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2016-06-07
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這十多年來，平均每月光顧自助餐一次，八成以上不作他求，都會選擇金鐘JW萬豪酒店，原因不外乎是有良好的食物質素，優質的服務及管理水平，有賓至如歸的舒適環境，故別無他選。雖然光顧酒店內多間餐廳多年，但從未寫過有關食評，因為優質及成本較高的食材在這裡是理所當然的了，包括有凍海鮮、級數不俗的燒牛肉、羊架、熱葷有鮑魚、海參、花膠、蒸石斑...等等。今次不提以上的食物，而是難得一吃的藍龍蝦，野生的在香港很難吃得到，因產量稀少，法國很少出口，故今次吃的是在法國及附近海域一帶所養殖，如一般養殖魚類一樣，顏色較深，呈深藍色，雖然外貌與波士頓龍蝦相似，但肉質及鮮甜度折然不同，現在澳洲大龍蝦的價格每隻動輒過千，而養殖的藍龍蝦肉質及味道絕對不下於前者。是晚藍龍蝦的食法分四種： 蒜蓉開邊蒸藍龍蝦：惹味香口，適合重口味食客。咖哩炒開邊藍龍蝦：味道適中，厨師刻意不太重辣 ，則重咖哩香味，能顯肉質鮮甜，不吃辣的亦可嘗試。避風塘炒藍龍蝦鉗：啖啖肉，肉質彈牙，波士頓龍蝦難與匹敵。上湯藍龍蝦伊麵：中式烹調方法，個人認為龍蝦與上湯最為協調，咬口與味道配搭一流。有關推廣期由6/6 - 19/6, 以此食物質素，實在物
雖然光顧酒店內多間餐廳多年，但從未寫過有關食評，因為優質及成本較高的食材在這裡是理所當然的了，包括有凍海鮮、級數不俗的燒牛肉、羊架、熱葷有鮑魚、海參、花膠、蒸石斑...等等。
今次不提以上的食物，而是難得一吃的藍龍蝦，野生的在香港很難吃得到，因產量稀少，法國很少出口，故今次吃的是在法國及附近海域一帶所養殖，如一般養殖魚類一樣，顏色較深，呈深藍色，雖然外貌與波士頓龍蝦相似，但肉質及鮮甜度折然不同，現在澳洲大龍蝦的價格每隻動輒過千，而養殖的藍龍蝦肉質及味道絕對不下於前者。是晚藍龍蝦的食法分四種：
蒜蓉開邊蒸藍龍蝦：惹味香口，適合重口味食客。
咖哩炒開邊藍龍蝦：味道適中，厨師刻意不太重辣 ，則重咖哩香味，能顯肉質鮮甜，不吃辣的亦可嘗試。
避風塘炒藍龍蝦鉗：啖啖肉，肉質彈牙，波士頓龍蝦難與匹敵。
上湯藍龍蝦伊麵：中式烹調方法，個人認為龍蝦與上湯最為協調，咬口與味道配搭一流。
有關推廣期由6/6 - 19/6, 以此食物質素，實在物有所值，各位看官不妨一試。
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