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2020-11-26
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錯過了大閘蟹, 今晚朋友請我去食海鮮餐作補償, 一個價錢就可以食到匯集不同國家既海鮮, 以最簡單蒸煮方式, 沒有任何醃製調味, 吃出每款海鮮原汁原味。抗疫期間, 食用餐具先以高溫蒸煮殺菌, 清潔衛生。醬料混醬, 但事實上整晚唔洗點醬油都夠味。我地揀左呢款set試試。(款式會因應當天海鮮新鮮度而有所更改) 海鮮已預先清走好內臟、洗淨好上檯,全晚店員會協助將每款海鮮係我地面前計時蒸煮, 保証唔會蒸過龍蒸爐最底加入左白米、瘦肉等, 待嘆完海鮮後, 就可以食粥底喇~虎蝦、蜆:虎蝦大隻, 鮮甜爽口有彈性; 蜆飽滿, 味道甘甜 刀貝: 鮮味帶些少爽鮑魚: 彈牙清甜, 食到鮑魚鮮味活青口: 鮮味, keep到青口本身水份羔蟹: 每人半隻, 超多羔, 味道甘甜, 入口回甘, 正!!鰻頭蟹: 肉質有如bb肌咁滑, 咁林, 味道甘香龍蝦: 肉質彈牙鮮甜, 龍蝦殼可以放落下面粥底再滾下, 令粥底鮮味更加重。最後再蒸埋清甜蔬菜粥底: 食落除左鮮味, 米飯粒很棉, 加入左菜圃, 令口感更有層次最後送上甜品, 椰汁雪燕, 非常滿足~~
抗疫期間, 食用餐具先以高溫蒸煮殺菌, 清潔衛生。
醬料混醬, 但事實上整晚唔洗點醬油都夠味。
我地揀左呢款set試試。(款式會因應當天海鮮新鮮度而有所更改)
海鮮已預先清走好內臟、洗淨好上檯,
全晚店員會協助將每款海鮮係我地面前計時蒸煮, 保証唔會蒸過龍
蒸爐最底加入左白米、瘦肉等, 待嘆完海鮮後, 就可以食粥底喇~
虎蝦、蜆:
虎蝦大隻, 鮮甜爽口有彈性; 蜆飽滿, 味道甘甜
刀貝: 鮮味帶些少爽
鮑魚: 彈牙清甜, 食到鮑魚鮮味
活青口: 鮮味, keep到青口本身水份
羔蟹: 每人半隻, 超多羔, 味道甘甜, 入口回甘, 正!!
鰻頭蟹: 肉質有如bb肌咁滑, 咁林, 味道甘香
龍蝦: 肉質彈牙鮮甜, 龍蝦殼可以放落下面粥底再滾下, 令粥底鮮味更加重。
最後再蒸埋清甜蔬菜
粥底: 食落除左鮮味, 米飯粒很棉, 加入左菜圃, 令口感更有層次
最後送上甜品, 椰汁雪燕, 非常滿足~~
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