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2020-05-10
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位於荃灣海壩街22號華達樓地下F號舖的初見 (Shoken)，主打日本菜。餐廳在晚上頗為旺場，當晚在門口約等待了十分鐘才能入座。餐廳的空調頗強勁，用膳時感覺舒適。除了單點主菜，也可以升級為套餐，頗為化算。套餐會包括刺身/沙津、餐湯及指定飲品。。約幾分鐘後，侍應端來了刺身，一個小碟裡盛載著二人份量的刺身，刺身質感冰凍爽口，而且刺身相當大件。餐湯則可以選南瓜湯或味噌湯，前者質感幼滑，而朋友則覺得後者略為淡了點點。蒲燒原條鰻魚配日式味素飯(Grilled Eel with Appetizer & Furikake Rice)這款鰻魚套餐的賣相頗為吸引，原條鰻魚震撼地奉上眼前。鰻魚的表面烤得微脆微焦，肉質彈牙。筆者喜愛在日式超市買急凍鰻魚，這裡的鰻魚比超市買的鰻魚的質感更有彈力，可見用料新鮮。同時奉上的，還有一客中華沙津(前菜)、日式味素飯。白飯撒滿了味之素，而且飯粒軟硬適中。安格斯牛肉鍋 (味噌湯)配白飯(Angus Beef Hot Pot with Miso Soup & Rice)安格斯牛肉份量十足，有六、七大片，而且不會有太多筋。鍋內也有不少配菜，有娃娃菜、金菇、蘿蔔等。。煮至後期，
除了單點主菜，也可以升級為套餐，頗為化算。套餐會包括刺身/沙津、餐湯及指定飲品。
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約幾分鐘後，侍應端來了刺身，一個小碟裡盛載著二人份量的刺身，刺身質感冰凍爽口，而且刺身相當大件。
餐湯則可以選南瓜湯或味噌湯，前者質感幼滑，而朋友則覺得後者略為淡了點點。
蒲燒原條鰻魚配日式味素飯
(Grilled Eel with Appetizer & Furikake Rice)
這款鰻魚套餐的賣相頗為吸引，原條鰻魚震撼地奉上眼前。鰻魚的表面烤得微脆微焦，肉質彈牙。筆者喜愛在日式超市買急凍鰻魚，這裡的鰻魚比超市買的鰻魚的質感更有彈力，可見用料新鮮。
同時奉上的，還有一客中華沙津(前菜)、日式味素飯。白飯撒滿了味之素，而且飯粒軟硬適中。
安格斯牛肉鍋 (味噌湯)配白飯
(Angus Beef Hot Pot with Miso Soup & Rice)
安格斯牛肉份量十足，有六、七大片，而且不會有太多筋。鍋內也有不少配菜，有娃娃菜、金菇、蘿蔔等。
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煮至後期，味噌湯底增添了牛肉的鮮味，令整份菜式的味道更為豐富。
季節海鮮鍋 (龍蝦湯) 配白飯
(Seasonal Seafood Hot Pot with Lobster Soup & Rice)
這款鍋包含的海鮮相當豐富，有海蝦、青口、魷魚肉等。如果用餐途中，爐火熄滅了，可以示意店員協助重開爐火。朋友則覺得龍蝦湯底的味道略為淡了少許，有點可惜。
日式叉燒豚骨湯拉麵
(Japanese Pork Ramen with Tonkotsu)
拉麵麵條軟硬適中，而且湯底鹹鹹香香。個人相當愛吃那隻口感滑溜的半熟蛋。叉燒表面煎得微脆，頗為香口。
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