板長壽司 (已結業)

作為一間連鎖壽司店, 我覺得佢係做得比較出色的一間,以元X為例, 為省減人手, 推出什麼列車, 整頓飯列車響過不停, 非常嘈吵. 壽司在廚房製作, 經列車出到台面, 有倒下的, 有散亂的.而這間板長是師傅在BAR台後即製的, 魚和飯是合為一體的, 魚片輕輕灣曲緊貼著飯. 不像元X那些, 魚和飯是分離的.提供的介辣是即磨那一種, 不是預先包裝那款.不過不得不承認板長用的米不夠優質, 如果可以改良更加好.