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2016-05-28 538 浏览
近年開啟了地鐵港島西線,令堅離地城一帶嘅食肆活躍起來,無論是新店舊舖,都各有特色。今次介紹的食肆,是位於西環海旁的中菜海鮮小館《西環碼頭》。《西環碼頭》主打中式海鮮,店外放置了魚缸,方便顧客先選擇生猛海產,再回店內選擇煮法。玻璃魚缸外寫上各種海鮮的價錢,名碼實價。食肆裝修以卡位為主,落地大玻璃可以望到海旁的日落美景,落霞影照,令人心鄺神怡。回到食物這邊,餐牌中英對照,方便旅客。今次為大家推薦幾道菜式。第一道是小食:胡麻醬冰鎮芥蘭$68。芥蘭鮮嫩爽甜,廚師只保留莖部最鮮嫩部分,不僅沒有泎,還爽脆多汁,完全沒有芥蘭平時的甘味。點上胡麻醬,比起平時咸魚炒芥蘭等吃法,感覺更新鮮、健康。值得一讚是碟內的冰塊,令冰鎮芥蘭時刻保持冰感。第二道是蒜蓉粉絲蒸扇貝,$50/隻,扇貝大大隻,肉質彈牙,鮮甜美味,選了最大路的蒜蓉粉絲蒸的煮法,蒜蓉惹美,粉絲亦吸收了扇貝的精華。老實說,一人一隻也略嫌不夠,因為實在鮮味。等三道菜式是話梅乳鴿皇$128,乳鴿採用滷水方法烹調,師傅在滷水汁裏加入了原粒話梅,令鹵水汁除了香料芳香外,亦多了一份酸酸甜甜的味道。叫得乳鴿皇,size亦比平時乳鴿大,但肉質依然嫩口,而且更加啖
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近年開啟了地鐵港島西線,令堅離地城一帶嘅食肆活躍起來,無論是新店舊舖,都各有特色。今次介紹的食肆,是位於西環海旁的中菜海鮮小館《西環碼頭》。《西環碼頭》主打中式海鮮,店外放置了魚缸,方便顧客先選擇生猛海產,再回店內選擇煮法。玻璃魚缸外寫上各種海鮮的價錢,名碼實價。食肆裝修以卡位為主,落地大玻璃可以望到海旁的日落美景,落霞影照,令人心鄺神怡。
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回到食物這邊,餐牌中英對照,方便旅客。

今次為大家推薦幾道菜式。第一道是小食:胡麻醬冰鎮芥蘭$68。芥蘭鮮嫩爽甜,廚師只保留莖部最鮮嫩部分,不僅沒有泎,還爽脆多汁,完全沒有芥蘭平時的甘味。點上胡麻醬,比起平時咸魚炒芥蘭等吃法,感覺更新鮮、健康。值得一讚是碟內的冰塊,令冰鎮芥蘭時刻保持冰感。
冰鎮芥蘭
$68
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第二道是蒜蓉粉絲蒸扇貝,$50/隻,扇貝大大隻,肉質彈牙,鮮甜美味,選了最大路的蒜蓉粉絲蒸的煮法,蒜蓉惹美,粉絲亦吸收了扇貝的精華。老實說,一人一隻也略嫌不夠,因為實在鮮味。
$100
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等三道菜式是話梅乳鴿皇$128,乳鴿採用滷水方法烹調,師傅在滷水汁裏加入了原粒話梅,令鹵水汁除了香料芳香外,亦多了一份酸酸甜甜的味道。叫得乳鴿皇,size亦比平時乳鴿大,但肉質依然嫩口,而且更加啖啖肉。用黎送啤酒,最適合不過。
話梅乳鴿
$128
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第四道餸菜是古法蒸東星斑,$288,初時亦有點擔心用這烹調方法會否浪費了如此新鮮的海魚?吃過後便知道擔心是多餘的。東星斑先走油,然後加上古法芡汁兜兩兜,芡汁包含冬菇絲、肉絲,食落滋味。平時食慣清蒸的朋友,可以試下這古法味道。
古法煮東星斑
$288
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最後一道是最喜愛的龍皇脆泡飯$98,這泡飯和坊間的湯飯大不同,皆因用上了脆卜卜的脆米來泡湯。將脆米放入漁鮮湯後, “霹靂啪喇”響過不停。浸泡過後脆米亦保持了一定的香脆,o趙口十足。湯底用了各種海鮮,珊蝴蚌,帶子,斑塊,魷魚,蝦等等,材料豐富。每一啖湯飯都充滿鮮甜味,大愛~
$98
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夕陽西下,能夠一邊享受美食,一邊欣賞日落,實在亦寫意。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$350 (晚餐)
推介美食
冰鎮芥蘭
$ 68
話梅乳鴿
$ 128
古法煮東星斑
$ 288