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2014-08-12
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兩週前，在台灣西門町某商場五樓吃過這家拉麵，與家人都覺得滋味極了，值得再三回味。當時還認為那店的裝潢與"豚王"很像，但在西門町那兒已問過店員，nagi與豚王不一樣，她稱nagi在香港只有一家分店，那就應該指這家吧。看過blog介紹有關這家拉麵店老闆與豚王似乎本屬同一公司集團，後來又另起爐灶，其中亦有一段官司，結果都不知究竟誰才是原門正宗。對於我這種過路食客而言，不論黑拉麵還是白拉麵，美味的就是好拉麵。就挑選最普通，亦是在西門町吃過那款吧。怎料到，只是菜單已較西門町店缺了不少選項。如肉類方面，這兒只可選有或無叉燒；而麵條則只得幼麵供應，食客只可選特硬，硬，普通，軟，特軟。大約只等了五分鐘，兩碗拉麵便端來了，以現場只得十多個座位，亦只有十名客人的情況，這個等食時間算是合理，不會太快(本人向來怕快不怕慢，因太快必定是預早弄好)。叉燒並不太瘦，還算幸運，半肥瘦，不太乾亦不太膩。台北較佳的是，客人可按喜愛選擇吃豬腩肉或叉燒，這兒都可以選，選吃或不吃。原味湯底的味道與台灣的很像，油膩程度差不多，不算太油，只是火喉好像遜了一丁點，但選了濃味就較難察覺。相比在台北店吃那次，在這家吃完後口渴程度強得多，
看過blog介紹有關這家拉麵店老闆與豚王似乎本屬同一公司集團，後來又另起爐灶，其中亦有一段官司，結果都不知究竟誰才是原門正宗。
對於我這種過路食客而言，不論黑拉麵還是白拉麵，美味的就是好拉麵。就挑選最普通，亦是在西門町吃過那款吧。
怎料到，只是菜單已較西門町店缺了不少選項。如肉類方面，這兒只可選有或無叉燒；而麵條則只得幼麵供應，食客只可選特硬，硬，普通，軟，特軟。
大約只等了五分鐘，兩碗拉麵便端來了，以現場只得十多個座位，亦只有十名客人的情況，這個等食時間算是合理，不會太快(本人向來怕快不怕慢，因太快必定是預早弄好)。
叉燒並不太瘦，還算幸運，半肥瘦，不太乾亦不太膩。台北較佳的是，客人可按喜愛選擇吃豬腩肉或叉燒，這兒都可以選，選吃或不吃。
原味湯底的味道與台灣的很像，油膩程度差不多，不算太油，只是火喉好像遜了一丁點，但選了濃味就較難察覺。相比在台北店吃那次，在這家吃完後口渴程度強得多，渴得回家路上一直想找喝的。
拉麵只有幼麵亦欠理想，幼麵不太上湯，每每需要盛著在勺子。粗麵大多口感較彈較硬，上湯能力亦較佳。經常心想，在日式拉麵店吃幼的拉麵，其實與中式拉麵店的中式拉麵分別不大。
溏心蛋可說是過份，我那隻的蛋黃邊已熟了，黏著雞蛋白，亦凝固了，還以為這樣已經是最差最壞了嗎？錯了，the worst is yet to come。女朋友子的雞蛋更熟，一口咬下，以為挽回一點分數？不，那根本是比hard boiled egg生少許的熟蛋。不是付出$10吃溏心蛋要"攞人條命"，諸多呵求，但至少也弄來一隻半生熟，內裏會流的雞蛋丫。
這次連我這個生怕老尷的人也要發聲，請店員換另一隻。後來，我見廚房員工盛了另一隻雞蛋，拿來似乎外表軟林，應該可以過關了吧，豈料內裏竟然都是一樣的。結果當然沒有再換，就像以往在舊公司工作，當你叫同事改正錯誤達兩次三次，他/她也改不好，你都不好意思再叫他/她改了。
以gordon ramsay的格言大約是：很難可以screw up, 但店方manage to screw up。本人多次嘗試，其實滾水下蛋，煮個五分多六分鐘，蛋黃必流。如果店方煮三隻蛋也不太流心的話，我猜同一批也不太樂觀。
飲用水不夠冷，以我認識，拉麵店的水應要夠冷，即使是寒冷的冬季，拉麵店的水也要夠冷。這兒的竟然只是溫水。。。
店內裝潢亦不見細心，以為坐著的樹型椅子有多特別，可以揚開坐墊將袋子或個人物品放進去嗎？不能，那確是實心的椅子。個人物品？自己抱著吃吧。
除了兩張四人卡位外，其餘十至十二個座位均是上述樹型椅子，亦即沒有背靠，坐得一點也不舒適。不過不打緊的，即使你坐著那種樹型椅子，你吃完而外邊有人在等位，店員亦會緊盯著你，讓你快點離開。
職員亦不見友善，有個一家三口家庭的父親問，店名那漢字，在中文沒有看過，是甚麼意思，怎讀呢。店員都像不太耐煩及認為該食客沒一點知識，十分厭倦的態度回答。
店員並沒有為每枱食客一一介紹當天的限定王是甚麼，這個最基本的資訊我也不知道。還有，店員理應提醒食客，這兒的湯底較濃，或選濃會較咸這種"人人皆知但仍應提"的資訊。或是桌上的調味盤有甚麼特別之處，其他食店在這方面均較這兒好。
另外，其他拉麵店，如博多一幸舍，都會在食客吃到大約一半時，查問一下味道如何，太濃太淡，都可作最後補救。這兒不僅沒有，本人向店員說雞蛋全熟了，壓根兒不流心時，店員還是不太情願般，只好換給你。
即使有人告訴我，其實這家拉麵店的老闆才是原門正宗，但吃過這樣的麵及蛋，並見識了這兒的服務態度，體會了這店與西門町的落羞，我肯定再也不會光顧了。
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