影片
更多
2018-10-26
373 浏览
位於尖沙咀的靖，是一間剛開業不久的廚師發辦日本料理餐廳。今天，在忙碌工作中，抽出一點點時間跟好朋友吃晚飯，為慰勞我們的勞苦，是晚一於豪氣點，品嚐Omakase吧。梅Omakase $1000/位梅廚師發辦，包括: 前菜三點，刺身六點，酢物，一品料理，壽司六貫，吸物，甜品。是日沙律是菠菜沙律，菠菜新鮮嫩綠，搭配洋蔥絲，烏魚子，蒜頭等，調味充足，味道豐富。赤貝刺身，師傅拍打貝肉，令肉質收縮，口感爽彈，放在新鮮檸檬片上，帶出貝肉的鮮甜。赤牡丹蝦刺身，肉厚肥美白牡丹蝦，晶瑩剔透，完美無瑕，搭配小小隻的櫻花蝦，蝦味突出鮮濃。立魚海膽卷刺身，懂我的朋友也知道我不吃海膽，可惜跟師傅說了兩次也忘記了，我只好把它吞啦，哈哈。立魚魚身白淨，爽而結實，跟滑嫩的海膽，形成對比，三文魚子量多鮮甜，頗為鹹了點，個人認為配壽司飯，造成壽司更合適。拖羅卷，這個華而實在的拖羅刺身，單純用紫菜包著拖羅，便能帶出油脂鮮美。白蝦壽司，堆積著滿滿的白蝦，朋友說，驟眼看一看，還以為是全件白飯的壽司，哈哈。蝦肉超級嫩滑，入口滑溜溜，蝦味滿戴，令人驚喜的味道。梳子魚壽司，炙燒過的梳子魚，是全晚我最愛的壽司。魚肉香濃撲鼻，微微的焦香令
今天，在忙碌工作中，抽出一點點時間跟好朋友吃晚飯，為慰勞我們的勞苦，是晚一於豪氣點，品嚐Omakase吧。
梅Omakase $1000/位
梅廚師發辦，包括: 前菜三點，刺身六點，酢物，一品料理，壽司六貫，吸物，甜品。
是日沙律是菠菜沙律，菠菜新鮮嫩綠，搭配洋蔥絲，烏魚子，蒜頭等，調味充足，味道豐富。
赤貝刺身，師傅拍打貝肉，令肉質收縮，口感爽彈，放在新鮮檸檬片上，帶出貝肉的鮮甜。
赤牡丹蝦刺身，肉厚肥美白牡丹蝦，晶瑩剔透，完美無瑕，搭配小小隻的櫻花蝦，蝦味突出鮮濃。
立魚海膽卷刺身，懂我的朋友也知道我不吃海膽，可惜跟師傅說了兩次也忘記了，我只好把它吞啦，哈哈。
立魚魚身白淨，爽而結實，跟滑嫩的海膽，形成對比，三文魚子量多鮮甜，頗為鹹了點，個人認為配壽司飯，造成壽司更合適。
拖羅卷，這個華而實在的拖羅刺身，單純用紫菜包著拖羅，便能帶出油脂鮮美。
白蝦壽司，堆積著滿滿的白蝦，朋友說，驟眼看一看，還以為是全件白飯的壽司，哈哈。蝦肉超級嫩滑，入口滑溜溜，蝦味滿戴，令人驚喜的味道。
梳子魚壽司，炙燒過的梳子魚，是全晚我最愛的壽司。魚肉香濃撲鼻，微微的焦香令人難以忘懷，魚油滲出，肉質滑而細膩，超美味阿。
拖羅蓉壽司，賣相吸引的拖羅壽司，造型一級棒。放上黑魚子，拖羅蓉，拖羅，不論色澤和口感勻層層分明，魚油適中，不錯哦。
拖羅手卷，超創新的手卷阿，是今晚最特別的一道菜式哦。採用的是生菜，而非紫菜，有點像生菜卷呢。內裡的拖羅蓉雖然不算多，但拌入沙律醬，味道超搭，油脂溢出，但並不膩口，很美味阿。
整體來說，造型和搭配上很有驚喜，若果師傅上菜能慢一點，等我吃完一個刺身才上另一個，感覺上會更好啦。
张贴
