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2021-07-20
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上個月同朋友慶祝，去咗1881嘅法國餐廳食8-course tasting menu ($988). 環境幾靚坐得好舒服，不過頗多地方都有待改善。 餐包唔錯，夠暖夠軟熟。佢只係俾咗蜜糖我哋，無得搽牛油，有點失色。 首先是開胃小食，用蝦片裝著帶子、三文魚子、青瓜，清香爽脆。Oyster cream亦能帶出食物鮮味，餡料份量就偏少。 頭盤選了紅蝦牛油果卷~一向都好喜歡紅蝦嘅質感，配埋牛油果一齊食都幾夾！牛油果可以再熟啲creamy啲就更好。紅蝦卷上面嘅caviar一般般，反而酸酸甜甜嘅mango salsa醬料幾好味 我唔食得生蠔，所以評論唔到😛朋友就話好腥⋯ 呢個pasta頗有驚喜，辣辣哋幾惹味~挪威海螯蝦輕輕燒過，但係食完紅蝦再食佢就有啲被比下去成世人飲過最難飲嘅湯！無誇張！侍應介紹時話係西洋菜湯⋯我平時好鍾意食菜，都唔能夠欣賞呢碗湯，極大陣草青味，完全食唔到西洋菜湯味。湯裡面有兩三粒瘦削嘅魷魚，無咩口感，味道又被草青味蓋過 Chinese yellow wine with French duck foie gras - 另一扣分之作…酒味太搶，我覺得煎吓塊鴨肝會好食啲。賣相都好麻麻，
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餐包唔錯，夠暖夠軟熟。佢只係俾咗蜜糖我哋，無得搽牛油，有點失色。
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首先是開胃小食，用蝦片裝著帶子、三文魚子、青瓜，清香爽脆。Oyster cream亦能帶出食物鮮味，餡料份量就偏少。
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頭盤選了紅蝦牛油果卷~一向都好喜歡紅蝦嘅質感，配埋牛油果一齊食都幾夾！牛油果可以再熟啲creamy啲就更好。紅蝦卷上面嘅caviar一般般，反而酸酸甜甜嘅mango salsa醬料幾好味
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我唔食得生蠔，所以評論唔到😛朋友就話好腥⋯
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呢個pasta頗有驚喜，辣辣哋幾惹味~挪威海螯蝦輕輕燒過，但係食完紅蝦再食佢就有啲被比下去
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成世人飲過最難飲嘅湯！無誇張！侍應介紹時話係西洋菜湯⋯我平時好鍾意食菜，都唔能夠欣賞呢碗湯，極大陣草青味，完全食唔到西洋菜湯味。湯裡面有兩三粒瘦削嘅魷魚，無咩口感，味道又被草青味蓋過
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Chinese yellow wine with French duck foie gras - 另一扣分之作…酒味太搶，我覺得煎吓塊鴨肝會好食啲。賣相都好麻麻，隻碟好似大學canteen啲膠碟…
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lemon sorbet - 去一去油膩感先再食main course
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Japanese A5 beef striploin (+$188) – 食材靚，亦都煮得恰到好處，幾好~
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本身叫咗枝紅酒，請侍應上主菜時先開枝酒。不過上完和牛之後佢哋完全唔記得咗，要我哋提佢⋯
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spicy chocolate flourless cake, dried tangerine peel sorbet - 幾特別，不過將甜、辣、鹹、甘嘅味道放埋一齊，唔太啱我口味
睇得出Chef有花心思去設計創意新穎嘅菜式，但呢啲配搭唔係個個都接受。侍應有禮用心，略嫌唔夠醒目。我會expect酒店餐廳嘅食物質素、賣相同服務都再好啲。其實餐廰定位好尷尬，如果當佢係fine dining就真係未夠水準；如果比起普通西餐廳，佢質素係好少少但係價錢又貴一大截。同價位的餐廳嚟講，又有更多好選擇。
總結：無下次
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