近排成日聽人講，喺荔枝角工廈區嘅D2 Place，收埋咗一間好有西班牙小酒館（Taverna）風味嘅餐廳，叫做「Rústico」。今次終於的起心肝，約埋朋友嚟試下，睇下係咪真係咁堅！
一入到去，懷舊感十足嘅紅磚牆，加上望住街景嘅大玻璃窗，真係有種瞬間轉移去咗西班牙嘅感覺。聽聞餐廳最近仲請嚟新任西班牙籍總廚Javier Pérez Freire坐鎮，佢來自美食之鄉加利西亞，仲喺米芝蓮一星餐廳磨練過廚藝，背景咁猛，搞到我哋對今餐飯充滿期待！
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經典與創意嘅碰撞：Tapas小食篇 appetizer
西班牙菜又點少得Tapas！我哋今次點咗幾款試下，頭盤就係一個好驚喜嘅鵝肝慕斯配青蘋果煙燻鯖魚 (Mousse de Foie, Manzana y Caballa Ahumada)
頭盤一嚟就係一個震撼彈！呢個Foie Gras Mousse唔係平時食開嗰種，佢竟然配搭咗煙燻鯖魚同青蘋果。鵝肝慕絲打到極致幼滑，豐腴甘香，入口即化。正當你覺得有啲膩嘅時候，煙燻鯖魚嘅鹹鮮同獨特煙燻味就衝出嚟，再加埋青蘋果絲嘅爽脆酸甜，三種味道互相輝映，將膩感一掃而空，淨返滿口複雜而和諧嘅香味。呢個組合極之大膽創新，完美展現咗總廚駕馭味道嘅高超功力，精彩！
跟住係Stuffed Codfish（西班牙鱈魚釀紅椒）。呢道係非常經典嘅西班牙菜式，將香嫩嘅鱈魚肉同蒜香慕絲釀入西班牙Piquillo甜椒入面。甜椒嘅微甜多汁，正好中和咗鱈魚慕絲嘅濃郁，一啖入口，甜、鹹、鮮、香，幾種味道喺口中爆發，非常惹味！🌶️
講到西班牙，又點可以冇火腿？我哋點嘅Rubia Ham 亦都冇令我哋失望。Rubia Gallega呢個品種嘅牛喺西班牙非常出名，被譽為世上最頂級嘅肉類之一，肉味濃郁，帶有獨特香氣。呢個火腿鹹香得嚟，油潤甘香，每一啖都係精華，絕對係佐酒一流嘅選擇。
最後一道Tapas係Scallop（帶子）。根據總廚嘅背景，我估呢道菜應該係用佢家鄉最拿手嘅「加利西亞式奶香焗帶子」做法。帶子鮮甜不在話下，面頭嘅醬汁 creamy 得嚟又唔會太膩，將帶子嘅鮮味提升到另一個層次，食得出係心機之作。🐚
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靈魂所在：慢煮12小時嘅西班牙牛尾飯 🍚🐂
食完幾道精緻嘅前菜，戲肉終於登場—— Oxtail Rice（西班牙牛尾飯）！呢個飯一上枱，嗰股濃郁嘅香氣已經令人食指大動。
據聞，廚師團隊用咗足足12個鐘頭，以高湯慢火燉煮牛尾，將牛尾入面嘅骨膠原完全釋放，煮到軟腍入味。 啲飯粒吸盡晒牛尾同高湯嘅精華，每一啖都係濃郁到化不開嘅肉香同膠質。牛尾肉已經被細心拆好，啖啖肉，入口即化，完全唔使用力咀嚼。鐵鍋邊仲有少少香脆嘅飯焦，口感一流！ 呢個牛尾飯絕對係今晚嘅MVP，嗰種言語無法形容嘅好滋味，食完真係會令人念念不忘。
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甜蜜句號：西班牙油炸鬼Churros 🍫
一餐完美嘅西班牙盛宴，當然要用甜品作結。我哋揀咗最經典嘅Churros。
新鮮炸起嘅Churros熱辣辣，外層灑滿肉桂砂糖，咬落去外脆內軟。 點埋旁邊嘅朱古力醬，一凍一熱，邪惡得嚟又令人停唔到口。朱古力醬唔會太甜，反而帶點甘苦，正好平衡返Churros嘅油膩感，為呢一餐畫上完美又滿足嘅句號。
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