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2013-12-20
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朋友介紹這兒有螄蚶食，專誠到來。一般人認識的潮州菜多是凍蟹，凍烏頭，滷水。本人認為其中一款潮州美食是螄蚶，如果夠新鮮的話可以生吃。通常螄蚶會過一過熱水，方便進食時打開，加一點醃料去殺菌，如蒜頭。這間潮州打冷的做法也差不多。我曾經在泰國食過燒螄蚶，好多時有殼無肉。這兒隻隻也有肉，只有少數內裡有少少泥，尚算不錯。螄蚶打開，如果顏色越血紅，便越美味。這碟雖然不是隻隻血紅色，但也有很多，加埋他們的醃料，帶出更多鮮甜味，我食到很滿足。七十元，不算平也不算太貴，可接受。 這客羊腩煲，算多羊肉，但我不肯定是不是塊塊也是羊腩肉。因為有幾塊，好似不太易咬，又有肉碎留在牙縫中間。其他口感就如平時吃的羊腩一般，又滑又易食。這天，我們時間比較趕，如果煮耐點，再軟身一點，應該更合我胃口。今年，很多地方的羊腩煲也大幅加價，這兒的價錢應是中位數左右。我朋友話，他很喜歡腩汁，好惹味，但對我來說，比較肥膩了一點。在此，我想特別稱讚這兒的服務生。很多也是上了年紀的人士，他們工作勤快，又有禮貌，又主動，又識向客人推介食物。老闆請了他們，真是他的福氣。服務好，推介客和番食客也會多一點。當晚服務生介紹這客新鮮大花甲用作
一般人認識的潮州菜多是凍蟹，凍烏頭，滷水。
本人認為其中一款潮州美食是螄蚶，如果夠新鮮的話可以生吃。
通常螄蚶會過一過熱水，方便進食時打開，加一點醃料去殺菌，如蒜頭。
這間潮州打冷的做法也差不多。我曾經在泰國食過燒螄蚶，好多時有殼無肉。
這兒隻隻也有肉，只有少數內裡有少少泥，尚算不錯。螄蚶打開，如果顏色越血紅，便越美味。
這碟雖然不是隻隻血紅色，但也有很多，加埋他們的醃料，帶出更多鮮甜味，我食到很滿足。七十元，不算平也不算太貴，可接受。
這客羊腩煲，算多羊肉，但我不肯定是不是塊塊也是羊腩肉。因為有幾塊，好似不太易咬，又有肉碎留在牙縫中間。其他口感就如平時吃的羊腩一般，又滑又易食。這天，我們時間比較趕，如果煮耐點，再軟身一點，應該更合我胃口。今年，很多地方的羊腩煲也大幅加價，這兒的價錢應是中位數左右。我朋友話，他很喜歡腩汁，好惹味，但對我來說，比較肥膩了一點。
在此，我想特別稱讚這兒的服務生。很多也是上了年紀的人士，他們工作勤快，又有禮貌，又主動，又識向客人推介食物。老闆請了他們，真是他的福氣。服務好，推介客和番食客也會多一點。
當晚服務生介紹這客新鮮大花甲用作羊腩煲內的火鍋料，雖然羊腩汁味很濃，但也蓋不了花甲的鮮甜味，證明真是很新鮮。價錢為128元12隻，是平是貴，就由你定斷，因為我也未試過打邊爐時叫大花甲。
順帶一提，這兒沒有茶介和加一，所以食得很開心。
题外话/补充资料：
這間是他們的分店，但我在開飯找來找去也找不到總店的資料。這間分店斜對面，一樓是總店。有個大招牌，應該很易找。總店座位比較闊一點，是次我也是光顧他們的總店。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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