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2021-01-29
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茹素对身体好，可以减轻身体的负担，现在茹素不老土，细想一下“少油少盐”的确会比罗汉斋、南乳斋、斋卤味等传统斋健康得多。读苹果日报时发现有介绍这间「珺」，是主打中法Fusion的素菜餐厅，素菜不含蛋奶及不含五辛。餐厅设在中环所以价钱也很“中环”。「1人午餐」售＄188包1头盘，1汤，1主菜。另外也有「2人午餐」＄428，2位客人各有1头盘和1汤，至于主菜有8款，可以从中拣选3款，2个人分享来吃。甜品可以另加$30有1款，咖啡另加＄20有1杯。头盘「素芝士蕃茄配黑醋珍珠」，看样子似是意大利的经典Caprese沙律。素芝士好奇妙，没有牛奶成分但吃到好浓郁的芝士味，黑醋珍珠是在扮演鱼子酱，蕃茄新鲜，一口三合一的夹着吃确是清爽酸甜，好头盘是一餐的好开始。餐汤「鸡油菌竹笙素翅」，喝下去的口感黏稠，鸡油菌切成细粒，竹笙爽口，素翅有咬口，啖啖足料滋味，味道方面属中上，浓中带有胡椒的香辣又不失味道。主菜之一「玫瑰叉烧」，报纸介绍这是餐厅招牌菜，侍应生送来时有介绍过叉烧是由面筋扮演，再用自家制玫瑰酱腌味，吃的时候感觉叉烧外脆内软，还吃到啖啖玫瑰花香味，确认是好叉烧！主菜之一「药膳鸡头米薏米百合浸时蔬」，首
读苹果日报时发现有介绍这间「珺」，是主打中法Fusion的素菜餐厅，素菜不含蛋奶及不含五辛。餐厅设在中环所以价钱也很“中环”。「1人午餐」售＄188包1头盘，1汤，1主菜。另外也有「2人午餐」＄428，2位客人各有1头盘和1汤，至于主菜有8款，可以从中拣选3款，2个人分享来吃。甜品可以另加$30有1款，咖啡另加＄20有1杯。
头盘「素芝士蕃茄配黑醋珍珠」，看样子似是意大利的经典Caprese沙律。素芝士好奇妙，没有牛奶成分但吃到好浓郁的芝士味，黑醋珍珠是在扮演鱼子酱，蕃茄新鲜，一口三合一的夹着吃确是清爽酸甜，好头盘是一餐的好开始。
餐汤「鸡油菌竹笙素翅」，喝下去的口感黏稠，鸡油菌切成细粒，竹笙爽口，素翅有咬口，啖啖足料滋味，味道方面属中上，浓中带有胡椒的香辣又不失味道。
主菜之一「玫瑰叉烧」，报纸介绍这是餐厅招牌菜，侍应生送来时有介绍过叉烧是由面筋扮演，再用自家制玫瑰酱腌味，吃的时候感觉叉烧外脆内软，还吃到啖啖玫瑰花香味，确认是好叉烧！
主菜之一「药膳鸡头米薏米百合浸时蔬」，首先甚么是鸡头米？经过Google大神的指导，原来一般是指新鲜的芡实，亦有「水中人参」的美誉。今餐时蔬选用的菜芯苗好嫩，吃落没有渣，薏米百合清热安神，药膳汤味道清甜，药材味香，相信会有相当的食用疗效，就这样简单的一道蔬菜菜式已经有保健效用，最适合怕麻烦的香港人！
主菜之一「黑松露新猪肉炒双色饭」，看图识饭都知道是炒得爽身，粒粒分明，这儿的炒饭不含鸡蛋，用了素猪肉碎，加入粟米粒，蔬菜粒做双色的效果，味道会较清甜而且炒饭不多油，加了黑松露去炒所以散出淡淡幽香。
「生磨莲子露」是期待中的甜品，合桃露、杏仁露吃得多，莲子露确实是第一次尝试，味道像糊状的白莲蓉，但没有油味及没有白莲蓉的死甜，甜味是刚刚好，吃完全碗也不觉腻。
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