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2010-06-10
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繼茶餐廳大哥翠華於五月初空降旺角後, 本港茶餐廳界另一龍頭太興亦不甘示弱, 於距離翠華新店開幕只有數星期時間, 便在其店址只隔兩個街口的位置開設分店, 誓要在旺角區這個兵家必爭之地分享「奶茶」市場的一杯羹。位於雅蘭中心的太興, 是其集團首家設於旺角鬧市的分店, 另外有兩家所謂「同區」的分店, 分別位於近油麻地的駿發花園和近太子的金魚街, 想喝一杯冰鎮原味奶茶也要步行十多分鐘啊。相比兩位競爭對手銀龍和翠華, 太興旺角新店的位置較為輸蝕。銀龍有兩家分店座落旺角區人流最暢旺的西洋菜街和通菜街中央位置, 兩店只隔著一條亞皆老街, 可盡吸亞皆老街南北兩邊的人流,; 翠華則位於旺角文華, 正正對面便是朗豪坊, 並與多個地鐵站出口為鄰, 是眾多經過該地帶的途人必經之路, 可獨攬彌敦道以西的人流; 至於太興, 則位於砵蘭街和山東街交界的街角, 前身為王家沙, 偏離地鐵站出口, 亦與旺角的慣性人流區域有些距離, 主要人流只有喜愛夜生活和進出該處一帶娛樂場所的顧客和員工。太興旺角店在地理上的輸蝕,亦能從其開幕當日的入座狀況反映到出來。回到數週前當地理形勢較佔優的翠華旺角店開幕時, 入座率也超過一半,而是日
位於雅蘭中心的太興, 是其集團首家設於旺角鬧市的分店, 另外有兩家所謂「同區」的分店, 分別位於近油麻地的駿發花園和近太子的金魚街, 想喝一杯冰鎮原味奶茶也要步行十多分鐘啊。
相比兩位競爭對手銀龍和翠華, 太興旺角新店的位置較為輸蝕。銀龍有兩家分店座落旺角區人流最暢旺的西洋菜街和通菜街中央位置, 兩店只隔著一條亞皆老街, 可盡吸亞皆老街南北兩邊的人流,; 翠華則位於旺角文華, 正正對面便是朗豪坊, 並與多個地鐵站出口為鄰, 是眾多經過該地帶的途人必經之路, 可獨攬彌敦道以西的人流; 至於太興, 則位於砵蘭街和山東街交界的街角, 前身為王家沙, 偏離地鐵站出口, 亦與旺角的慣性人流區域有些距離, 主要人流只有喜愛夜生活和進出該處一帶娛樂場所的顧客和員工。
太興旺角店在地理上的輸蝕,亦能從其開幕當日的入座狀況反映到出來。回到數週前當地理形勢較佔優的翠華旺角店開幕時, 入座率也超過一半,而是日太興早上的入座率也不超過三成, 場面顯得甚為冷清。
甫進入內, 被安排到某角落地檯子, 正合我意, 可看到整家餐廳的全景。以紫白色配搭為主的格局, 顏色鮮明得來令人感覺清新, 天花和牆身以海為題材, 掛上小魚形狀的吊飾,相信是近期開幕的新分店才有的特色。
菜式方面, 也保留著太興一貫的傳統, 就是以不變應萬變, 早餐餐牌的選擇也是頗為 standard 的。因此, 我也非常 standard 地點了 N1 餐, 包括:
香滑炒蛋 - 太興的炒蛋水準一向參差, 可以很好, 亦可以很差, 完全跟培訓和廚師當日的心情有關。是日的炒蛋亦能反映出當日廚師的心情 - 是非常 "Hea" 的, 特別是從相片中所看到炒蛋右方的一條尾, 看來廚師很想看卡通啊~ 沒有光澤的表面可看到炒蛋是過熟了~
鬆脆多士 - 顧名思義, 這裡的多士是一貫的鬆脆, 上檯時亦是熱辣辣的, 水準是一貫的穩定。
火腿生菜絲通粉 - 和炒蛋一樣, 賣相亦是非常 "Hea", 火腿和生菜絲看來像被隨便拋下去似的。(現在不是在弄 Pizza 啊!) 最差勁的是, 湯底表面很多一粒粒的油浮面, 雖然通粉的 Q 度和湯底的味道仍然保持水準, 但賣相卻是一個扣分位。
冰鎮原味奶茶 - 可能是新店的存貨時間一定不會太長的關係, 這杯凍奶茶比「開茶」在太子店或觀塘店喝開的多了一份新鮮感。茶身軟滑和味道濃郁當然是這杯奶茶必然的條件, 喝得相當稱心。
缺點方面, 太興在地理上已經比較輸蝕, 但價錢卻比銀龍和翠華還高出一截; 更令人失望的是, 相比起其他太興分店, 旺角店的價錢亦被 mark-up 了不少, 看來店方對這家新店的信心真的不少啊~
另一方面, 餐廳的座位擺放真的比較密, 空置座位之間的距離比較少, 難以想像坐了人後會如何, 甚至連我坐的卡位,其檯子也有「頂心杉」的感覺, 茶餐廳來說實在罕見, 雖說是旺角區寸金尺土, 也不用做到這樣吧? 雖則生意是可以做多幾轉, 但有沒有想過在這裡附近一帶出沒的都不是甚麼善男信女, 若有少許碰撞的話, 難免令店方得不償失。
總括來說, 太興到旺角鬧市「插旗」總算「遲到好過無到」, 畢竟這也是市場策略之一。可是, 考慮到其被 mark-up 了不少的價錢, 卻換來不太穩定的質素, 「開茶」寧願多走數分鐘, 也選擇到距離遠些的太子分店。
考慮到是新店的關係, 希望店方能夠盡快改善食品質素的穩定性和價錢下調的空間, 至少這兩方面, 隔壁的翠華做得比你好。
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