影片
更多
2011-04-22
14 浏览
從大學同學兼堂友，再成為公司同事，轉眼間已有六年多光景，如今，我為尋夢而離開，在JAR的這一餐，是給我的歡送飯。這篇食評，既為令人回味的食物而寫，亦是為感謝這位好朋友。JAR是798 UNIT ﹠ CO 旗下食肆，走的是中價路線（但應比其他的798 UNIT ﹠ CO餐廳稍貴一點），內裹裝修算是相當不錯，典雅舒適，而接待的侍應生態度亦相當可親，令人一進餐廳就感到相當滿意。不過，大概由於空間問題，稍稍有些嘈吵，或者傾偈時須要大聲一點（就是因為每個人都要大聲一點，造成惡性循環）一行六人都點了菜單右邊沒有那麼貴的午市套餐，套餐包括自助沙律吧／餐湯、餐包、主菜、餐飲以及甜品，各人都選擇了自助沙律吧而放棄餐湯，到沙律吧一轉，大家都滿載而歸自助沙律吧中可選擇的蔬菜不算太多，如圖所見，有西蘭花、火箭菜、西瓜、貝殼粉和那款我不知道名稱的大葉菜，另可自行加一點橄檻油。整餐來說，沙律部份可算是最弱一環，除西瓜頗甜外，其他都不值一提，除了我非常不喜歡的火箭菜．．．．．．與其他餐廳不同，餐包不是一籃籃的上，而是統統放進一個大布袋，一個內有亁坤的布袋：相影得不太好，沒有影到布袋的特別之處：內有熱石。由於布袋底部
JAR是798 UNIT ﹠ CO 旗下食肆，走的是中價路線（但應比其他的798 UNIT ﹠ CO餐廳稍貴一點），內裹裝修算是相當不錯，典雅舒適，而接待的侍應生態度亦相當可親，令人一進餐廳就感到相當滿意。不過，大概由於空間問題，稍稍有些嘈吵，或者傾偈時須要大聲一點（就是因為每個人都要大聲一點，造成惡性循環）
一行六人都點了菜單右邊沒有那麼貴的午市套餐，套餐包括自助沙律吧／餐湯、餐包、主菜、餐飲以及甜品，各人都選擇了自助沙律吧而放棄餐湯，到沙律吧一轉，大家都滿載而歸
自助沙律吧中可選擇的蔬菜不算太多，如圖所見，有西蘭花、火箭菜、西瓜、貝殼粉和那款我不知道名稱的大葉菜，另可自行加一點橄檻油。整餐來說，沙律部份可算是最弱一環，除西瓜頗甜外，其他都不值一提，除了我非常不喜歡的火箭菜．．．．．．與其他餐廳不同，餐包不是一籃籃的上，而是統統放進一個大布袋，一個內有亁坤的布袋：
相影得不太好，沒有影到布袋的特別之處：內有熱石。由於布袋底部置有熱石的緣故，面包拿上手是熱熱的，入口是暖暖的，而且相當鬆軟，這個處理方式實在有心思，不得不讚。更重要的是，面包上的香草並不是僅僅作為點綴，而是透過芬芳的香草味，把面包帶到另一個層次：香軟俱備。這個香軟的面包，令我留下深深的印象。
主菜方面，好友點了煎魚，而我和三位同事則點了羊架，另外還有一位同事，我忘記她點了甚麼．．．．．．
先談談那塊煎魚。魚，我只吃了一口，評價亦只有五個字：色香味俱全。色，我就不花文字形容形，各位看看相片便可以了。
香，我主要是指魚皮，那塊薄薄的魚皮散發著香味，告訴我它的火候是如何恰到好處，沒有煎不透的腥，也沒有過了火位的燶味，有的僅是煎魚誘人的香氣。若然單憑香味不敢寫包單說它是火候適中的話，那麼才把它放進口後，應該無話可說。那片魚片是那麼的香脆乾身，教人不再有任何質疑。
味，是指魚肉的鮮甜。簡單來說，魚肉入口相當鮮甜，肉質嫩滑，香草成功把雪藏的味道趕走，整個的配合恰到好處。
那麼，羊架又如何呢？五成熟的羊架，在刀切下去後，可以見到淡淡的粉紅色；羊架將香草芥茉醬烹調，羊肉一進口，就是滿滿的芳香，肉質方面亦相當不賴。可惜的是，或許因為同時間烹調四碟的關係，熱度稍嫌不足。雖有說廚師燒菜應把菜煮得即使掉還是可口，但作為食客，還是希望吃到熱熱的餸菜。
壓軸的是甜品，朱古力蛋糕。這件蛋糕，簡直不得了，朱古力味非常香濃，吃得出不是隨隨便便用下價的朱古力製作。口感方面，其實似是吃朱古力磚而不是蛋糕，但卻出奇地沒有使人過份飽滯的感覺，為這份午餐帶來完美的結束。順帶一提，由於其中一位同事須要先行回公司的關係，只好為她“打包”那任朱古力蛋。當眾人回到公司以後，發現侍蛋糕猶如被安放在碟上一樣，實是又一驚喜。
或者，很多人覺得吃一頓午飯花上過百元是頗為昂貴，但若然食物質數及性價比高，而又不是每天這樣吃的話，還是相當值得。百多元的價錢，考慮到質素，又比比區內其他食肆，JAR的午餐其實是相當超值，值得推介！
最後，Grace,多謝你!
张贴
