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2013-04-20
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借用蓮母一句「花之色」為題，你愛 high tea 嗎？來個充滿春天氣氛「花之色」的下午茶，怎麼樣？尖沙咀 Marco Polo Gateway 酒店的「Three on Canton」最近推出了以不同花的元素來入饌的下午茶套餐，我吃過是覺得蠻不錯，值得與大家分享一下。「Lobster & Lychee Salad with Rose Water」玫瑰荔枝龍蝦沙律，鮮爽的龍蝦肉配上三文魚籽及荔枝肉，帶著玫瑰香，清甜之餘也很有春天的感覺，是踢走悶熱天氣的涼菜。「Saffron & Cranberry Scone」吃下午茶我最喜歡吃鬆餅。這款西藏紅花金巴利莓乾英式鬆餅，甚帶烘牛油香，質感也鬆軟，但就不太覺有西藏紅花味，配 Clotted Cream 吃不錯就行了。三層架的食物，有鹹有甜，感覺蠻豐富。頂層有「Pan-fried Foie Gras on Toasted Brioche & Chrysanthemum Apple」及「Saffron & Orange Curd Salmon Bruschetta」香煎鵝肝配蘋果菊花醬，鵝肝厚得來也不會太膩，酸酸的蘋果蓉及菊花醬起了很大的中和作用
尖沙咀 Marco Polo Gateway 酒店的「Three on Canton」最近推出了以不同花的元素來入饌的下午茶套餐，我吃過是覺得蠻不錯，值得與大家分享一下。
「Lobster & Lychee Salad with Rose Water」
玫瑰荔枝龍蝦沙律，鮮爽的龍蝦肉配上三文魚籽及荔枝肉，帶著玫瑰香，清甜之餘也很有春天的感覺，是踢走悶熱天氣的涼菜。「Saffron & Cranberry Scone」
吃下午茶我最喜歡吃鬆餅。這款西藏紅花金巴利莓乾英式鬆餅，甚帶烘牛油香，質感也鬆軟，但就不太覺有西藏紅花味，配 Clotted Cream 吃不錯就行了。三層架的食物，有鹹有甜，感覺蠻豐富。頂層有「Pan-fried Foie Gras on Toasted Brioche & Chrysanthemum Apple」及「Saffron & Orange Curd Salmon Bruschetta」
香煎鵝肝配蘋果菊花醬，鵝肝厚得來也不會太膩，酸酸的蘋果蓉及菊花醬起了很大的中和作用。至於香橙藏紅花三文魚多士，三文魚配忌廉一向是好拍檔，這道魚肉捲著香橙藏紅花忌廉，帶很香的橙味，一啖一口剛剛好，不錯。「Chrysanthemum Honey & Aole-very Jelly」及「Cherry Blossom Panna Cotta」
眾多甜點中我很喜歡這個菊花蜜糖蘆薈啫喱，菊花香得像在吃菊花茶的份子料理，清新得來也很有清熱下火的感覺。粉紅斐斐的櫻花奶凍，味道淡淡然，顏色取勝，口感也滑溜。「Rose Lychee White Chocolate Mousse」
熟悉我的朋友也知我一向不太愛吃蛋糕，但這個玫瑰荔枝白朱古力慕絲，蛋糕一入口先是非常濃郁的玫瑰花香，慕絲入口即溶且不太甜，整體味道平衡得很好，這個推薦啊。「Jasmine Cream Brûlée」
茉莉花茶法式燉蛋，加入茉莉花茶味，令一般焦糖布甸帶上新鮮感。「Sweet Osmathus Citrus Agar Agar」
桂花大菜糕，作為吃外省菜的少爺仔，一向對桂花的淡雅幽香情有獨鍾。情晶瑩剔透的大菜糕，又好看又好吃。鹹點還有「Chutney Honey Chicken & Sweet Osmathus Satay」雞肉沙嗲串配桂花蜜糖汁及「Thai Green Papaya & Banana Flower Salad」泰式青木瓜香蕉花沙律，兩者都帶東南亞特色，味道不差的，但我個人就覺得整體與下午茶 feel 不太搭配。
配下午茶的有以粉紅玫瑰花、茉莉花、桂花、綠茶、白茶及黑茶製成的甜思絲花茶，或可選咖啡或紅茶，下午茶價錢兩位用$338+10%，暫定供應至四月底，愛吃下午茶的朋友不妨一試。
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