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2021-06-12
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店舖裝潢簡約，以木色為主調，感覺和諧，客人可透過大玻璃窗居高臨下飽覽維港海景。店內亦設有私隱度高的獨立房間供客人選擇，增添私隱性。餐廳主打各款鐵板套餐，設開放式廚房，客人可近距離欣賞廚師即場表演鐵板燒手藝。椿•席前鉄板焼 (一人前) ($780)鮑魚仍然郁動，非常生猛，夠新鮮！大廚完美地將大蝦去殼，還將蝦頭充分利用，煎至焦香，把精華蝦膏當作大蝦的調味料。前菜梅啫喱青瓜酸勁十足，爽脆有嚼口。水雲醋漬物口感清涼滑溜，味道酸酸的，很開胃。高糖蕃茄入口酸酸甜甜，多汁醒胃。季節沙律是火腿沙律，火腿嫩滑，沙律爽脆，味道清新。刺身三款油甘魚肉質結實爽口，幼滑細膩，每口都充斥魚油香氣。金目鯛肉質細嫩，味道鮮美，入口有炭燒味，口感帶脆有嚼勁。赤身魚味香濃，口感十足。大廚以香草牛油將白鱈魚煎至金黃焦香，兩邊脆身香口，入口牛油味香濃，油份適中，口感結實有咬口。南非鮑魚厚肉，口感紮實爽身，鮑魚味濃郁。大蝦脆口彈牙，肉厚索汁，加上蝦膏的精華，蝦味相當濃郁，變得更惹味，味道口感一流！大廚把A5和牛薄燒放在麵包上，用來吸油以減低油膩感。A5和牛薄切包裹著葱粒和乾蒜，口感豐富，入口肉質嫩潤Juicy，脂香滿溢，油分滲
店舖裝潢簡約，以木色為主調，感覺和諧，客人可透過大玻璃窗居高臨下飽覽維港海景。
店內亦設有私隱度高的獨立房間供客人選擇，增添私隱性。
餐廳主打各款鐵板套餐，設開放式廚房，客人可近距離欣賞廚師即場表演鐵板燒手藝。
椿•席前鉄板焼 (一人前) ($780)
鮑魚仍然郁動，非常生猛，夠新鮮！
大廚完美地將大蝦去殼，還將蝦頭充分利用，煎至焦香，把精華蝦膏當作大蝦的調味料。
前菜
梅啫喱青瓜酸勁十足，爽脆有嚼口。
水雲醋漬物口感清涼滑溜，味道酸酸的，很開胃。
高糖蕃茄入口酸酸甜甜，多汁醒胃。
季節沙律是火腿沙律，火腿嫩滑，沙律爽脆，味道清新。
刺身三款
油甘魚肉質結實爽口，幼滑細膩，每口都充斥魚油香氣。
金目鯛肉質細嫩，味道鮮美，入口有炭燒味，口感帶脆有嚼勁。
赤身魚味香濃，口感十足。
大廚以香草牛油將白鱈魚煎至金黃焦香，兩邊脆身香口，入口牛油味香濃，油份適中，口感結實有咬口。
南非鮑魚厚肉，口感紮實爽身，鮑魚味濃郁。
大蝦脆口彈牙，肉厚索汁，加上蝦膏的精華，蝦味相當濃郁，變得更惹味，味道口感一流！
大廚把A5和牛薄燒放在麵包上，用來吸油以減低油膩感。A5和牛薄切包裹著葱粒和乾蒜，口感豐富，入口肉質嫩潤Juicy，脂香滿溢，油分滲透口中每一個角落，相當美味。
炒飯香氣四溢，粒粒分明，乾爽不油膩。
大廚特別炮製的焦糖多士，多士上有一層焦糖薄脆，入口香甜脆口，相當有驚喜！
甜品是Tiramisu，入口濃郁幼滑，滲出微微咖啡及酒香，甜度適中且不過膩。
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