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2021-11-01
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天气开始转凉，正好打边炉的好时机，今晚来到铜锣湾这家船涡，来一个海鲜蒸气锅。餐厅以偏日本风的格调装潢，座位之间以竹帘分隔，私隐性高，可以慢慢边倾边食，亦适合像我一样自己一人一锅，不用尴尬，另外每种海鲜都以鱼缸养活，即叫即捞，保证新鲜。有四款价位的套餐选择，当中包括刺身、炸物、多款新鲜海鲜、肉类以蔬菜，最后亦有粥底，性价比十分高。三点刺身先奉上三点刺身，料精而鲜，分别是北寄贝、甜虾及带子，三款都鲜甜味美，十分开胃。炸物侍者随即送上二款炸物作为前菜。鸡软骨饺子中有脆口的鸡软骨，每口都有口感不同的滋味，而芝麻鸡翼亦是香脆惹味。海鲜然后就开始正题海鲜蒸锅，每个座位都有一个一人一锅的蒸锅，相中的是已然蒸完海鲜的蒸锅所以会有海鲜的残留精华，蒸锅一开始是十分清洁的，枱上亦有各种食材的蒸煮时间，十分贴心。今晚的海鲜料精而鲜，特别一提鲜鱼片用上了懵仔鱼，肉质厚实但同时软滑，油脂腴香，一流。龙虾龙虾用上真正的龙虾，真材实料用上真正龙虾，味鲜爽甜，并非以廉价的波士顿龙虾可以比较，肉质爽弹，味道鲜甜，更有大量的龙虾膏，十分邪恶。鲍鱼用上南非鲜鲍，所以鲍鱼味浓郁鲜甜，而且厚肉爽身，无论口感、味道皆一流，果然是鲜
餐厅以偏日本风的格调装潢，座位之间以竹帘分隔，私隐性高，可以慢慢边倾边食，亦适合像我一样自己一人一锅，不用尴尬，另外每种海鲜都以鱼缸养活，即叫即捞，保证新鲜。
有四款价位的套餐选择，当中包括刺身、炸物、多款新鲜海鲜、肉类以蔬菜，最后亦有粥底，性价比十分高。
三点刺身
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先奉上三点刺身，料精而鲜，分别是北寄贝、甜虾及带子，三款都鲜甜味美，十分开胃。
炸物
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侍者随即送上二款炸物作为前菜。鸡软骨饺子中有脆口的鸡软骨，每口都有口感不同的滋味，而芝麻鸡翼亦是香脆惹味。
海鲜
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海鲜然后就开始正题海鲜蒸锅，每个座位都有一个一人一锅的蒸锅，相中的是已然蒸完海鲜的蒸锅所以会有海鲜的残留精华，蒸锅一开始是十分清洁的，枱上亦有各种食材的蒸煮时间，十分贴心。今晚的海鲜料精而鲜，特别一提鲜鱼片用上了懵仔鱼，肉质厚实但同时软滑，油脂腴香，一流。
龙虾
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龙虾
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龙虾用上真正的龙虾，真材实料用上真正龙虾，味鲜爽甜，并非以廉价的波士顿龙虾可以比较，肉质爽弹，味道鲜甜，更有大量的龙虾膏，十分邪恶。
鲍鱼
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用上南非鲜鲍，所以鲍鱼味浓郁鲜甜，而且厚肉爽身，无论口感、味道皆一流，果然是鲜鲍界皇者。
蛏子皇
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蛏子皇一看肥美厚肉，入口无沙，鲜中带甜，口感爽弹，轻蘸豉油提鲜，十分美味。
元贝
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元贝本身有突出的鲜味，用最简单的烹调之法，可令其味道更为彰显，无须花巧已能突出元贝的鲜味。
纽西兰刀贝
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今晚的是令海鲜是纽西兰刀贝，特别肥大肉厚，而且嫩滑无沙，蚬肉分外肥美鲜甜。
白蚬
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一共有八大只的白蚬，虽然白蚬没有上面的其他海鲜矜贵，但每只都吐沙干净，肉质饱满，鲜味十足。
肉类
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安格斯牛肉
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吃完海鲜就开始吃肉类，安格斯牛肉肥瘦相间，厚薄适中，轻嚼一下，肉质嫩滑而有丰厚肉味，特别一提牛骨浓汁牛丸的牛味极度香浓，值得一试。
蔬菜拼盘
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之后亦有蔬菜拼盘，平衡一下味蕾，蔬菜用料新鲜，清甜可喜。
南瓜芋头粥底
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南瓜芋头粥底
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最后侍者将一开始加入汤底中的南瓜和芋头压烂，加入米饭煮成粥，看似平凡的粥，一入口却令人惊喜万分，将先前的海鲜精华浓缩在一碗粥之中，滋味隽美，无与伦比。
雪米糍
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最后有一粒复古的雪米糍作为甜品，为这顿晚餐作结。
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