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2013-01-03
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「柠茶」本身不嗜辣, 却因身边有一班嗜辣的朋友, 被他们多年来的锻炼下, 现时的接受程度也获得少许提升, 其中印象最深刻的一次, 就是发生去年于合江小镇所举行的饭局。日前有幸获邀出席这里的试菜局, 再次来到位于属前新华社所在地的丽都酒店, 再一次跟门前这两只可爱小猪会面。首先, 不得不提这里的环境, 大抵跟其位置有关, 人流比一般食店为少, 好处可以于一个相当宁静的环境下用餐, 加上装潢雅致, 感觉份外舒适, 是值得留下来慢慢享受美食的地方。是晚被安排到一间私人厢房用膳, 不要以为门槛很高, 其实最低消费只是 $3,000 元, 以 12 位计算, 人均消费只是 $250, 跟某些酒楼索价过万的金额来比较, 可谓相当划算。甫坐下, 店员送来了一杯名叫毛尖的茶, 是「柠茶」首次遇见的茶种, 并不是平日惯常喝到的味道, 香浓得来带一份独特的芳香。翻查资料所得, 毛尖属绿茶类, 以茶叶「细、圆、光、直、多白毫」和味道「香高、味浓、色绿」的风格著称 (资料来源: 维基百科), 而其中产自河南省的信阳毛尖和贵州省的都匀毛尖, 同时被誉为中国十大名茶, 是唯一占据两席的茶种, 可谓地位崇高。是晚的
日前有幸获邀出席这里的试菜局, 再次来到位于属前新华社所在地的丽都酒店, 再一次跟门前这两只可爱小猪会面。
首先, 不得不提这里的环境, 大抵跟其位置有关, 人流比一般食店为少, 好处可以于一个相当宁静的环境下用餐, 加上装潢雅致, 感觉份外舒适, 是值得留下来慢慢享受美食的地方。
是晚被安排到一间私人厢房用膳, 不要以为门槛很高, 其实最低消费只是 $3,000 元, 以 12 位计算, 人均消费只是 $250, 跟某些酒楼索价过万的金额来比较, 可谓相当划算。
甫坐下, 店员送来了一杯名叫毛尖的茶, 是「柠茶」首次遇见的茶种, 并不是平日惯常喝到的味道, 香浓得来带一份独特的芳香。翻查资料所得, 毛尖属绿茶类, 以茶叶「细、圆、光、直、多白毫」和味道「香高、味浓、色绿」的风格著称 (资料来源: 维基百科), 而其中产自河南省的信阳毛尖和贵州省的都匀毛尖, 同时被誉为中国十大名茶, 是唯一占据两席的茶种, 可谓地位崇高。
是晚的主角是四川鸳鸯火锅, 并不是惯常看到的清汤和沙嗲汤底, 而是一白一红的组合。
白色那边是红枣杞子鲜果鲫鱼汤底, 亮点就是汤底里放进整条鲫鱼, 原本已经呈白色的鱼汤, 因而变得更加香浓, 鲜味中带点微辣, 温和中带点惹味, 效果不俗。
红色那边是四川麻辣汤底, 从外表来看已经知道有多辣, 呈鲜红色的汤底, 浮在面上的辣椒是密麻麻的, 绝不欺场。
把汤底捞起, 发觉用料丰富, 除了基本的花椒和八角外, 还有多种不同的辣椒和香料, 味道具层次, 辣度充足, 麻度没有台式麻辣带来那种麻痺感, 不是「超辣」人也可接受, 是一个属亲民版本的麻辣汤底。
品尝了超过三十款配料, 每款均具质素, 价钱却只是一般街坊火锅店的那样 ($18 起), 非常划算。
特别推介这款四川粉条 ($38), 属坊间甚为罕有的一款配料, 煮好后外表晶莹通透, 质感顺滑到不得了, 却带有甚佳的嚼劲, 是这里的一道必试配料。总括来说, 也是那句, 街坊价钱, 却有豪华的环境和质素甚高的食物, 性价比当然高, 是值得推介的一个火锅好地方。
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