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2013-04-10
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這天做完孝順仔後，又係食飯既時候，跟家人專誠坐的士來到東大街，為蓍幫襯久違了的安利魚蛋，現在安利已搬到舊舖對面的新舖了，樓面面積增大了，衛生及環境都改進了不少，牆上有兩大塊板，都是各大小明星及著名食家的簽名留言，果真一派成名老店的豐姿。 雖然現時只是周日午市時段，但店內的客人仍川流不息，生意好到不得了，但因粉麵店客人流量很高，我們不難找到位置坐下，肚皮打鼓了刻不容緩，我即刻柯打了招牌貨切腩片頭粗麵，及跟家人分享了一碗淨魚旦。切腩片頭粗 $32安利的成名作是魚蛋類粉麵，而片頭更是它的招牌貨，很多客人都愛吃魚片頭，貪它夠香口，其實那裹來這麼多片頭，其實是切了段的原條炸魚片，再落鑊翻炸才有這麼多片頭應付大量需求。 炸過的片頭較香口，魚片咬下去很有彈性且有魚肉的鮮味，絕對是俾靚料來造，係高質素的出品，不是十多元一碗加了麵粉及硼砂，囗感鬆散的貨式可比。 我們一行數人的切腩片都係廋肉的部位較多，但入口都幾嫩囗不缺肉鮮味，唔會太韌或"鞋"口，前文不少朋友都說成不是爽腩便不好吃，記得很久之前九記及大利等清湯腩傳統名店，供應的大都是這種略帶肥肉的切腩片，其實一樣咁可囗，肥腩或廋腩孰優孰劣，其實最視
這天做完孝順仔後，又係食飯既時候，跟家人專誠坐的士來到東大街，為蓍幫襯久違了的安利魚蛋，現在安利已搬到舊舖對面的新舖了，樓面面積增大了，衛生及環境都改進了不少，牆上有兩大塊板，都是各大小明星及著名食家的簽名留言，果真一派成名老店的豐姿。 雖然現時只是周日午市時段，但店內的客人仍川流不息，生意好到不得了，但因粉麵店客人流量很高，我們不難找到位置坐下，肚皮打鼓了刻不容緩，我即刻柯打了招牌貨切腩片頭粗麵，及跟家人分享了一碗淨魚旦。
切腩片頭粗 $32安利的成名作是魚蛋類粉麵，而片頭更是它的招牌貨，很多客人都愛吃魚片頭，貪它夠香口，其實那裹來這麼多片頭，其實是切了段的原條炸魚片，再落鑊翻炸才有這麼多片頭應付大量需求。 炸過的片頭較香口，魚片咬下去很有彈性且有魚肉的鮮味，絕對是俾靚料來造，係高質素的出品，不是十多元一碗加了麵粉及硼砂，囗感鬆散的貨式可比。 我們一行數人的切腩片都係廋肉的部位較多，但入口都幾嫩囗不缺肉鮮味，唔會太韌或"鞋"口，前文不少朋友都說成不是爽腩便不好吃，記得很久之前九記及大利等清湯腩傳統名店，供應的大都是這種略帶肥肉的切腩片，其實一樣咁可囗，肥腩或廋腩孰優孰劣，其實最視乎個人口味而定！ 牛腩雖則不是安利的首本戲，總之絕對不是不好食，能夠做到合格之上水準了，食味比十多蚊一碗的牛腩麵好，作為食客不能太苛求了。 我非常好欣賞安利的粗麵，好像記憶中那些年九記大排檔年代用的粗麵出眾的囗感，爽囗之餘亦富有筋性。
淨魚蛋安利跟謝記不同，叫魚片便只有魚片，要魚旦也只有魚旦，所以另外落單要多一碗淨魚旦大家分享，魚旦肉本身夠結實但不失魚肉天然鮮味和彈性，是我喜愛的囗感。
辣椒醬在本地每一間成名的魚蛋粉麵店，都必定有它自製的辣椒醬佐吃，安利的辣椒醬都做到香辣而不是死辣的效果，用上菜籽油炒出來的辣椒醬香味較清，能夠提升魚蛋的鮮味之餘，不會喧賓奪主掩蓋魚肉本身的鮮味，此乃上品也！
這客午餐連飲品每人約花費五十蚊，一分錢一分貨，價錢方面算是等價交易。 雖然可能因為當今靚材料比往曰難求，亦或者是現代人比前人食物較丰富，令人感覺不少舊曰名否今非昔比，但今天再嚐安利魚蛋，本人認芽安利仍然係一間食客們可信賴的粉麵店。
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