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2021-06-15
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自從上次吃了廚師發板之後就對omakase 念念不忘所以今天晚上就決定去吃多一次上次在石門買了洗頭水之後發現地下有一間高級的日本料理餐廳裏面就有omakase於是便約了閨密前去吃晚餐這次我們點了$1388套餐首先是蜜柑鯛魚肉的紋路非常美師傅切到一片完全沒有瑕疵吃進口入口即溶可見新鮮程度非常高第二上來的是鮫鰈魚背這是一度火炙壽司🍣魚肉微微被火燒過有焦香感外面焦香魚肉有咬口第三是赤崎真蠔上面有紫蘇葉花師傅說把紫蘇葉花加進蠔再一口吃掉味道會非常特別沒想到紫蘇葉花真的和紫蘇葉一樣有一陣特別的清香和我上次吃的壽司一樣Omakase 都喜歡用紫蘇葉花因為壽司點綴之餘亦能增加味感好肉新鮮美味肥美而絕沒有腥味之後是拖羅兩食一片是生食的刺身另一片想為火炙燒過一種魚有兩種口感真是滿足兩個願望入口即化新鮮的魚香仍在口裡有點再多吃一片重點來了期待已久的海膽杯一上台就矚目全場海膽滿滿的一杯而且顏色鮮橙黃色顯然是新鮮的二話不說先吃一口海膽海膽在口裏刺激味蕾濃郁的海膽味加上淡淡的海水鹹味成為今天我最喜愛的一道菜因為海膽量極之多所以滿足了喜歡吃海膽的我總結：雖然石門不是熱鬧的地點，但能吃上高質的一餐日本料理彩，就算花
自從上次吃了廚師發板之後
就對omakase 念念不忘
所以今天晚上就決定去吃多一次
上次在石門買了洗頭水之後
發現地下有一間高級的日本料理餐廳
裏面就有omakase
於是便約了閨密前去吃晚餐
這次我們點了$1388套餐
首先是蜜柑鯛
魚肉的紋路非常美
師傅切到一片完全沒有瑕疵
吃進口入口即溶
可見新鮮程度非常高
第二上來的是鮫鰈魚背
這是一度火炙壽司🍣
魚肉微微被火燒過
有焦香感
外面焦香魚肉有咬口
第三是赤崎真蠔
上面有紫蘇葉花
師傅說把紫蘇葉花加進蠔再一口吃掉味道會非常特別
沒想到紫蘇葉花真的和紫蘇葉一樣有一陣特別的清香
和我上次吃的壽司一樣
Omakase 都喜歡用紫蘇葉花
因為壽司點綴之餘亦能增加味感
好肉新鮮美味
肥美而絕沒有腥味
之後是拖羅兩食
一片是生食的刺身另一片想為火炙燒過
一種魚有兩種口感真是滿足兩個願望
入口即化新鮮的魚香仍在口裡
有點再多吃一片
重點來了
期待已久的海膽杯一上台就矚目全場
海膽滿滿的一杯而且顏色鮮橙黃色顯然是新鮮的
二話不說先吃一口海膽
海膽在口裏刺激味蕾
濃郁的海膽味加上淡淡的海水鹹味
成為今天我最喜愛的一道菜
因為海膽量極之多
所以滿足了喜歡吃海膽的我
總結：雖然石門不是熱鬧的地點，但能吃上高質的一餐日本料理彩，就算花時間入去也是值得的。
📍 鮨釧 (沙田)
沙田石門安群街3號京瑞廣場一期地下G07號舖
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