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2016-10-17
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記得自己曾承諾過，當有一天賺到第一份人工時，定要帶家人食一頓好的。相信年幼時，都有不少人許過那樣的話，但人大了，又有幾多個誰會記得當天的狂言。但我肯定不會忘記，因為她人生最注重的便是“食”,她寧可穿得慳一點，玩得少一點，但 吃 卻是不能馬虎的。因此，到今日我終於能圓當日的承諾，帶她一頓雅緻的茶。在一個月前，我早已訂了枱，靠窗可以望景的位置。到了當天，天氣很好，雖然外面仍然建築工程，有工程車擋住，但陽光的照耀，已為今餐添了兩分。我們緩緩坐下，已發覺那餐桌用品很精美，玉石般的枱墊，典雅的餐具，都令人用餐經驗昇華，我們便在那厚厚的餐單上點選我們心儀的點心。點選後，侍應生們便為我們送上了六款醬汁及一碟琥珀核桃。核桃脆口而不太過甜，開胃小吃一流，而那六款醬料，有三款分為大、中、小辣的醬料，另外還有三款是為佐粉麵，炸物的醬汁醬料，非常細心。首次上場是 原隻鮑魚海鮮脆芋盒 ($110)，肉眼下已見功夫，細緻的外形帶著乾身的薄脆，十分細膩。吃下去，鮑魚很甜，選材很好，但最驚喜的不只是鮑魚，最喜出望外的是芋盒，芋泥香甜粉糯，重點內面還有一絲絲鮮甜的蟹肉絲，令整個口感不太膩，還帶著海洋的味道，讚！再來是
在一個月前，我早已訂了枱，靠窗可以望景的位置。到了當天，天氣很好，雖然外面仍然建築工程，有工程車擋住，但陽光的照耀，已為今餐添了兩分。
我們緩緩坐下，已發覺那餐桌用品很精美，玉石般的枱墊，典雅的餐具，都令人用餐經驗昇華，我們便在那厚厚的餐單上點選我們心儀的點心。
點選後，侍應生們便為我們送上了六款醬汁及一碟琥珀核桃。核桃脆口而不太過甜，開胃小吃一流，而那六款醬料，有三款分為大、中、小辣的醬料，另外還有三款是為佐粉麵，炸物的醬汁醬料，非常細心。
首次上場是 原隻鮑魚海鮮脆芋盒 ($110)，肉眼下已見功夫，細緻的外形帶著乾身的薄脆，十分細膩。吃下去，鮑魚很甜，選材很好，但最驚喜的不只是鮑魚，最喜出望外的是芋盒，芋泥香甜粉糯，重點內面還有一絲絲鮮甜的蟹肉絲，令整個口感不太膩，還帶著海洋的味道，讚！
再來是 極品三式海鮮餃 ($168)，三顆混合了不同珍貴海鮮的點心。乍看之下，已見美豔，有著精緻而通透的外皮，內含充滿鮮味的海鮮素材。頭顆的蟹肶菜苗餃肉有著一絲絲的鮮味，微微的刺激味蕾。下顆的龍蝦肉爽口彈牙，加上金箔燕窩，更添名貴。最後的帶子餃與上面黑松露相互配合，帶出濃郁的香味。
那是 本菇蟲草花上素餃 ($63)，那是媽在茶樓必點的點心，愛它的清新味道及豐富的口感，有筍或馬蹄的爽，亦有菇菌的軟滑。這個功夫仍舊厲害，薄薄的餃皮，裝著滿滿的雜素，不太濃不太咸，保持素菜的鮮甜。
再來是 芹香鱈魚盞，用著牛油香的撻式盛著酥香的鱈魚塊，手工精細但嫌不夠熱，不夠脆，味道相比下不夠鮮，中規中矩之選。
最後是 鮑魚花膠薑蔥撈麵，是唯一比較失色的菜式，雖然選材是無容置疑的佳，但撈麵的汁太多，令麵質很淋很濕，失去撈麵的乾爽，加上味道太平太淡，沒什麼突出的感覺。縱使如此但總體仍然水準極高的一頓點心菜，我同媽都捧著肚子滿足的離開。
可能有人覺得中菜總是不夠華麗不夠細緻，我說不是，只是看你有否用心找。像如何陪家人一樣，只是看你有否用心安排，點心,有心找必定找到好的；時間, 用心安排必定有的。
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