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2015-12-16
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忙完手头上既Job,和同事系铜锣湾食晚餐。平日lunch都已经周围揾食，差不多间间地铺都食过晒，同事话有一间楼上铺佢好有兴趣，就系咁，傻头傻脑跟住同事走入永光商业大厦14楼 ～位于14楼的 鳕卵屋 (讲白Ｄ就系专食明太子既餐厅 ）。话说随了明太子意粉，明太子串烧，就很少食用明太子制成的食物，难得可以 "参观＂ 明太子既屋企，当然要试多少少啦 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~明太汁烧鸡翼 卖相:7.5分香气:8.5分味道:9.5分质感:9分鸡翼用明太子汁既精华腌制而成，经过慢慢烧制，为鸡翼带来破格创新既味道。取代了其他调味料，透过明太子腌制，咸香带点辣味的明太子味道透入单骨鸡翼里头，无论里外都充满住明太子的味道，辣味，咸味，配上柠檬汁的滋润，最佳的佐酒小食就此诞生！鸡翼是我既心头好，尤其系单骨鸡翼，可以痛痛快快地品尝，不像原只鸡中翼般要顾著仪态，不但要小心翼翼地食,更害怕吃不干净浪费了鸡肉，单骨鸡翼就有它的好处。从前，爱上Greyhound Cafe的脆炸单骨鸡翼，炸至金黄色，香脆的口感。但更爱的是明太子鸡翼，因为它不经油炸，而是慢慢烧制，没有
位于14楼的 鳕卵屋 (讲白Ｄ就系专食明太子既餐厅 ）。话说随了明太子意粉，明太子串烧，就很少食用明太子制成的食物，难得可以 "参观＂ 明太子既屋企，当然要试多少少啦 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
明太汁烧鸡翼
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卖相:7.5分
香气:8.5分
味道:9.5分
质感:9分
鸡翼用明太子汁既精华腌制而成，经过慢慢烧制，为鸡翼带来破格创新既味道。取代了其他调味料，透过明太子腌制，咸香带点辣味的明太子味道透入单骨鸡翼里头，无论里外都充满住明太子的味道，辣味，咸味，配上柠檬汁的滋润，最佳的佐酒小食就此诞生！
鸡翼是我既心头好，尤其系单骨鸡翼，可以痛痛快快地品尝，不像原只鸡中翼般要顾著仪态，不但要小心翼翼地食,更害怕吃不干净浪费了鸡肉，单骨鸡翼就有它的好处。
从前，爱上Greyhound Cafe的脆炸单骨鸡翼，炸至金黄色，香脆的口感。但更爱的是明太子鸡翼，因为它不经油炸，而是慢慢烧制，没有了油腻的感觉，换来的是干爽的外皮，以及肉嫩的口感。
值得一试再试
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松软明太子上灌汤蛋卷
松软明太子上灌汤蛋卷
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香气:8分
味道:9分
质感:9.5分
如果喜欢玉子烧的,就要试试这个明太子王子烧~
明太子变左玉子烧的馅料。可以明显见到明太子满溢的样子,酱爆的明太子配上萝卜蓉, 在清新的萝卜蓉中找到明太子的咸香味道。明太子配鸡蛋是一个绝佳的配塔 ~
玉子烧很多人懂得在家制作, 但要做到像这里的玉子烧般纹理清晰就要靠师傅既技巧啦 ～
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鳕卵碗 (选配三文鱼, 竹笋转四季豆)
饭筒朋友必点菜式~
鳕卵碗 (配三文鱼, 竹笋转四季豆)
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香气:8分
味道:9分
质感:8.5分
基本组合：蛋丝，竹笋粒(可转四季豆 ）；明太子
另加配料：三文鱼，鳗鱼，烧汁鸡扒等（数量好多，有热有冻，有生有熟，任君选择 ）
食法：三种
方法1:将所有材料搅拌在一起,直接进食~
最简单直接方法，将所有鳕卵碗里的材料搅拌在一起，放入待应送上的细碗。每一啖感觉到明太子的咸香，三文鱼的鲜甜，配合四季豆的爽脆，回味无穷～ 记住唔好一次食晒，还有２种食法～
方法2:加入配料调味再进食
配料有白芝麻，葱花，芥辣，紫苏叶丝，紫菜及黑芝麻。
配料可按个人喜好添加，建议芥辣不要落或尽量少，因为芥辣浓烈的辣味会盖过明太子的味道。最喜欢加上紫苏叶丝和紫菜，前者作为日本料理常用的配料，其清新味道的味道更能突出明太子的咸香；紫菜的味道更可以为饭带来更丰富的口感。
方法3:加入特制上汤,像茶渍饭去食~
最后一个，当然要加一加日式秘制清汤 。从前食过茶渍饭，觉得味道有少少奇怪。今次试试加日式清汤，发觉自己可以接受到～
汤没有咸味，味道清淡，色泽清澈。（个人觉得是用昆布柴鱼煲成的）
汤有一个热水壶盛装，以长时间保持温热就算慢慢品尝，都唔怕汤变冷 ～
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明太鐡板芝味鸡
明太鐡板芝味鸡
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香气:8分
味道:8分
质感:7.5分
鐡板上的芝士蒜味鸡肉薯仔粒 ～
虽然鐡板是很热的，但可惜芝士未做到拉丝的效果，就较为失色 。
味道方面，吃下去会感觉得芝士和蒜头浓烈的味道，鸡肉大小像指甲般大，方便一件一口。配合香煎过的薯仔粒，味道一流。
没有拉丝，但色香味都属中上水平 。
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