麺処一家 (已結業)

李小龍曾說過：「我不怕練一萬種招式的人，只怕一種招式練一萬遍的人。」因為做事不在於多，而在於專注、在於精。專注做一件事，花時間把一件事做到「極致」，這就是成功的奧秘。而這個奧秘我在麺処一家 這間拉麵店體驗到！麺処一家 餐牌中只有三款拉麵 ，一，慢煮豬肩肉；二，火炙豬腩肉； 三，慢煮豬肩肉和火炙豬腩肉。湯底是豚骨魚介醬油三合一，濃厚中又有點黏口，但又不會太重油膩感。麵底是幼拉麵，可選硬度。慢煮豬肩肉肉嫩不柴，肥瘦分明，而火炙豬腩肉簡直是極品，以火鎗燒出油，入口即融。再加配多一隻溏心蛋，蛋心恰好，不太稠，不唔會太浠。⋯⋯正！高水準拉麵！