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2016-04-02
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銅鑼灣L Square上有不少食肆，喜歡燒烤但不愛弄炭弄叉的我，這天就與朋友來到9樓的火山燒乾乾淨淨的吃燒烤囉 XD一出電梯已是火山燒店內，牆上繪有非常和風的壁畫，裝潢簡單但甚有日式風味。店員安排我們坐在卡位，桌上設置有燒烤爐和大大的抽氣設備，卡位椅背高形成了小小的私人空間，空間感、私密性十足，另外店裡也有非燒烤的座位。爐裡鋪著黑黑的不是炭而是火山石，上面架上燒烤用的烤架，可以將串燒直接放上去燒，旁邊寬闊的格子空間可以將貝類直接放在火山石上烤。(溫馨提示：留意火山石燒紅後爐邊與爐的上方溫度頗高，要小心。)每桌都放有辣汁、燒汁、蜜糖、黑椒、鹽、七味粉等調味料，在燒的過程中掃上醬汁會令食材更入味。因為是放題形式，點菜只要在落單紙上填上數量即可。肉裡分為宮崎(牛)、鹿兒島(豬)跟土佐(雞)三類，另外還有海鮮、蔬菜等燒物選擇，也有提供前菜和熟食。吃燒烤配飲料是必需吧？店裡沒茶水提供有點美中不足，但只要加$20即可任飲，除了汽水外還有道地烏龍茶、健康工房的山楂蘋果、竹蔗茅根等枝裝飲品供應，蠻解渴的。首先登場的是大大的海鮮拼盤，有大蜆、鮑魚、青口、扇貝和螺，等一次來有點手足無措，幸好有店員幫忙處理
一出電梯已是火山燒店內，牆上繪有非常和風的壁畫，裝潢簡單但甚有日式風味。店員安排我們坐在卡位，桌上設置有燒烤爐和大大的抽氣設備，卡位椅背高形成了小小的私人空間，空間感、私密性十足，另外店裡也有非燒烤的座位。
爐裡鋪著黑黑的不是炭而是火山石，上面架上燒烤用的烤架，可以將串燒直接放上去燒，旁邊寬闊的格子空間可以將貝類直接放在火山石上烤。(溫馨提示：留意火山石燒紅後爐邊與爐的上方溫度頗高，要小心。)
每桌都放有辣汁、燒汁、蜜糖、黑椒、鹽、七味粉等調味料，在燒的過程中掃上醬汁會令食材更入味。
因為是放題形式，點菜只要在落單紙上填上數量即可。肉裡分為宮崎(牛)、鹿兒島(豬)跟土佐(雞)三類，另外還有海鮮、蔬菜等燒物選擇，也有提供前菜和熟食。
吃燒烤配飲料是必需吧？店裡沒茶水提供有點美中不足，但只要加$20即可任飲，除了汽水外還有道地烏龍茶、健康工房的山楂蘋果、竹蔗茅根等枝裝飲品供應，蠻解渴的。
首先登場的是大大的海鮮拼盤，有大蜆、鮑魚、青口、扇貝和螺，等一次來有點手足無措，幸好有店員幫忙處理，我們只要安坐等吃便好。XD 蓋上蓋子烤了6-7分鐘左右便完成，火候剛好沒有烤得過火，趁熱放進口中，即時嚐到淡淡的海水咸味，不雖另外調味已經很鮮美！鮑魚厚身，啖啖肉有嚼勁；蜆肉烤熟後雖然縮得小小的但味道鮮甜；扇貝肉質滑溜絕對不可錯過。
下單的食物也很快送上，放得滿滿的數盤有豬頸肉、叉燒、燒生蠔、鮮冬菇、蕃薯仔、菠蘿、金菇肥牛串、流心芝士年糕、免治雞肉棒、玉子燒、魚翅福袋、沖繩鱈魚片、芝魚丸等等…大家都急不及待的開始燒烤了！
沖繩鱈魚片其實是塊狀沒切碎的鱈魚絲，只需小烤一下，達到微焦效果已經可以吃了。味道咸香，抹上辣汁或燒汁都很合適。
燒生蠔每日限量供應的燒山蠔比想像中厚肉，連殼直接放在火山石上以熱力烤熟也要花點時間等待，雖然熟了的蠔肉尺寸收細，但一樣充滿海水鮮味。
等待燒烤食物烤熟時當然來點前菜小吃消磨一下，沙律、冷麵之類是不錯的選擇。秋葵冷麵 – 涼快的冷麵加入蟹子、秋葵粒跟八爪魚粒，麵條偏軟但配口感黏滑的秋葵正好
漁夫沙律 – 爽脆生菜加點蟹子，再澆上酸甜的日式醋汁，味道簡單而清爽
雛雞(半隻)雛雞即是燒春雞，上桌時已經烤好不用自行動手，外皮燒香肉質滑溜又入味，雞脾啖啖嫩肉自然成為爭搶目標，沒想到連雞胸附近的肉質也不會「鞋口」，有驚喜，必點推介！
金菇肥牛串中等厚度的肥牛包著金菇，脂肪雖多但在烤的過程中融化了不少，脂香也能滲進金菇中，一邊烤一邊抹上燒汁更加入味，看朋友吃得滋味很有成功感！
免治雞肉棒無肉不歡又不愛吐骨的我最愛這免治雞肉棒，免治雞肉中混有一點攪得極細碎的雞軟骨，不用吐骨但又增加了口感。
叉燒沒想到會有叉燒串燒，肉質偏軟又已事先抹上甜甜的叉燒汁，燒烤後趁熱吃掉比一般吃到的叉燒更美味！
蕃薯仔日本蕃薯仔稍微烤一下便可，溫熱綿軟的蕃薯肉超香甜，吃一串又怎麼足夠呢？XD
燒菠蘿菠蘿烤久了會乾掉，注意火候將菠蘿烤熱即吃會更鮮甜！
流心芝士年糕、芝魚丸有點類似的兩款，年糕外皮較煙靭，內餡芝士經烤熱後會融化，咬下時要小心！
魚翅福袋有趣的小小福袋，裡面真的包著魚翅(粉絲)XD
不需自行燃炭起火已可輕鬆安座享受燒烤樂趣，與朋友們圍著爐邊燒邊聊，時間飛快流逝，雖然意猶未盡但肚子在整晚歡聲笑語中填得滿滿的，好滿足！
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