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2015-12-17
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今晚OT完好肚餓, 突然興致想食炸豬扒, 拉埋同事一齊去食個飯吹吹水. 8點到人流唔多, 環境寬敞清靜. 快點了一份吉列豬扒, 一份吉列生蠔, 侍應會問是否share食, 吩咐廚房將兩份放在同一碟上枱. 急不及待明知勁熱氣都要即食, 豬扒炸過肉汁仍能保存, 相信選料是最重要的, 這裡用半肥瘦厚豬扒, 油膏經炸後融入肉中, 所以食時有啖啖肉汁, 必要沾上自磨既芝麻碎及芝麻醬, 反而沾芥辣會搶過肉味. 吉列生壕夠肥大炸後不乾不縮水, 吱上檸檬汁及加海鹽, 提昇蠔鮮味. 這裡既吉列脆粉做得很薄, 恰好包裹材料, 一絲絲的很酥脆. 其實食到一半已感到飽滯, 上半場休息前要食大量椰菜絲配柚子汁消滯, 唔係點可以開始下半場.
吉列豬扒, 吉列蠔
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