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2016-05-15
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食斋，不再局限于初一、十五，宗教理由，相反身边愈来愈多朋友为健康为保育而开始茹素。素菜市场发展蓬勃，除了传统中式素菜，还演变出日式、泰式、西式、印度式等林林总总新式素菜来迎合年轻市场。一向对油腻晦暗的传统素菜敬而远之，这晚为一对好友夫妇庆生，一班食肉兽决定齐齐斋戒，顺便好好洗涤肠胃。当晚精心挑选的私房素菜馆，虽然主角们已光顾好几回，没有为他们带来新鲜惊喜，但有回头率的素菜馆反而引人好奇，对当晚素菜引颈以待。《贵德宫》藏身于大厦阁楼，装潢简朴低调。细小的店面善用竹制屏风，堆砌了私人空间，让食客开怀畅谈。每晚预设好的九菜一汤 （每位$260，免加一茶芥），省却了点菜烦恼，传菜速度快，将饭局焦点放在好友聚旧，更令人愉悦。轮到揭开神秘色彩的菜单，前菜 <小树耳海珊瑚千色并盘> 以皮蛋、蕃茄、素薰蹄、素寿司、芝麻柚子凉拌木耳粉皮堆砌而成，色相俱佳，清新爽口，刚好用来揭开这场食肉兽舌战素菜的序幕。<鸿运芙蓉饺> 红色的红菜头汤头，登场时抢眼夺目，可惜淡而无味。饺子馅料贫乏，鲜味欠缺，味同嚼蜡。<京式莲藕酥伴角包> 传统刈包，用上肥猪肉加酸菜、香菜、花
当晚精心挑选的私房素菜馆，虽然主角们已光顾好几回，没有为他们带来新鲜惊喜，但有回头率的素菜馆反而引人好奇，对当晚素菜引颈以待。
《贵德宫》藏身于大厦阁楼，装潢简朴低调。细小的店面善用竹制屏风，堆砌了私人空间，让食客开怀畅谈。每晚预设好的九菜一汤 （每位$260，免加一茶芥），省却了点菜烦恼，传菜速度快，将饭局焦点放在好友聚旧，更令人愉悦。
轮到揭开神秘色彩的菜单，前菜 <小树耳海珊瑚千色并盘> 以皮蛋、蕃茄、素薰蹄、素寿司、芝麻柚子凉拌木耳粉皮堆砌而成，色相俱佳，清新爽口，刚好用来揭开这场食肉兽舌战素菜的序幕。
<鸿运芙蓉饺> 红色的红菜头汤头，登场时抢眼夺目，可惜淡而无味。饺子馅料贫乏，鲜味欠缺，味同嚼蜡。
<京式莲藕酥伴角包> 传统刈包，用上肥猪肉加酸菜、香菜、花生粉，味道邪恶诱人。这款变奏版的素刈包虽然被比下去，但莲藕金黄酥脆之余毫不油腻，搭配片皮鸭的京酱吃，十分讨好，硬心肠也瞬间软化了。
<香芒芦笋花锦绣配有营藜麦饭>以芒果入馔，酸度刚好平衡了炸面筋的油腻，颜色亮丽，能挑起食欲。而且选用低热量高蛋白质的藜麦饭，可见吃素除了美味外还讲究养生健康。
<芝士焗日本年糕>香气撩人的焗芝士、软糯的日本年糕，简单而美味，加上有心思的摆盘，轻易俘虏年轻食客的心。
<照烧酿茄子>浓郁的照烧茄子虽然惹味，但当中的酿素肉更得我垂青，跟丝丝瑶柱肉口感极像，扑朔迷离之间，舌尖也忘记了在跟素菜对抗中。
<滋润养生浓汤>头一次尝到呛口的咸味蕃薯糖水，新奇的味觉体验。
<香草四季平安>用腐皮包著豆腐吃，吸尽汤汁精华，每口尽是冬阴公酸辣口味，再次刺激味蕾。
<椰香杂菜咖喱配黄油法饱>咖喱不算辛辣，味道中规中矩。碗内除了素牛丸、豆卜外，还有港人最爱的咖喱鱼蛋，完全是街头小吃滋味，无得输。
最后一道 <素鲍片扒豆苗>以假乱真的素鲍，论味道及口感确难以胜过真鲍鱼，而且大家肚皮已撑不下了。
基于集团式婚宴酒楼的阴影下，一向对餐厅奉送的饭后甜点采用半放弃态度。这里免费的 <杞子圆玉桂花糕> 跟 <生磨香滑合桃露> 竟然超越期望，合桃露不会过甜，味道甘香，当晚碗碗见底。
全晚最棒当然是好友自家制的生日蛋糕，而且餐厅是免切饼费的。
现今素菜品种丰富，已发展到十分精美程度，难怪这班食肉兽当晚能心悦诚服，享受素食乐趣。发现身边茹素的朋友均有一张利嘴，相信茹素除了环保健康，还能令人「长智慧」，看来又多一个理由食斋了。
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