胡爐 (已結業)

今日約久未相見的朋友去銅鑼灣打邊爐。為選間合適的火鍋店也頗費心思，因為一般的火鍋店較為吵雜，不太適合兩人安靜地聊天。這時想起別人介紹雅靜的胡爐就一於決定嘗試下這店火鍋。來到餐廳後，只見大堂不是很大，用左木屏風做分隔同裝飾，環境清淨幽雅和舒適，特別適合我們2人嘆火鍋和安靜地聊天。店內的menu上所提供各種火鍋食材供真係應有盡有，讓人目不暇接。打邊爐最重要係湯底，我們點了胡椒豬肚花膠雞鍋作為湯底。唔到幾分鐘胡椒豬肚花膠雞鍋就端到台上，湯底呈現濃鬱的乳白色，胡椒的香味撲鼻而來。在開淥食材之前，我們每人先飲了一碗胡椒豬肚花膠雞湯，只覺味道鮮美濃鬱零舍醒胃和刺激食慾。湯裡有斬得大大件的雞塊，雞脾，雞胸同雞翼樣樣齊全，食落皮香肉嫩甚是美味。我們兩個食完這些雞已覺半飽了。花膠又厚又大口感軟滑，膠質豐富， 味道清香；豬肚肉厚爽脆。 火鍋食材我們點左牛胸爽、手打墨魚丸、冰豆腐和娃娃菜。特別值得推介的是牛胸爽，牛胸爽睇落似肥肉或脂肪，其實係牛胸前肋骨上的一塊細小的筋膜類肌肉。一隻牛隻有一對筋膜類肌肉，而出產量多與少更要視乎隻牛嘅體質狀態，極至珍貴。牛胸爽含有豐富骨膠原，食落爽口而不韌，牛肉的香味極其濃鬱，