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2015-01-12
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豉油扒，是香港老式扒房牛扒出品的一個統稱。老一輩的香港人，有他們對西餐的獨特見解，所以創造出一種別有風格的料理。而時至今時今日，做得好的港式豉油西餐，依然有他的捧場客，單說《花園》，竟可以越開越多，《金鳳》、《飛鷹》、《哥登堡》依然每天大排長龍。是晚加班飲食，我想起食牛扒，腦海中就想起灣仔譚臣道中的一家老牌西餐廳，於是我就行過來山長水又遠的灣仔地鐵站，找到這《明寶石餐廳》 (Gem Restaurant)。環境不用多說，因為是一般的長方檯，格仔檯布，很一般，很傳統的裝修格局，環境雖然不太舊，但能夠給你一種老香港的感覺。食香港的豉油西餐，通常都會有湯，有麵包，而識飲識食的大家，不用教，一定會要一個羅宋湯，因為香港人做的羅宋湯，是特別好味道的。而《明寶石》的羅宋湯，夠辣，牛肉味突出，湯料亦甚多，很香也很 Spicy，而羅宋湯就的確要是辣辣的才好飲。有湯，也有麵包，是不是自製的就不知道，但我可以說，這包是在一般的麵包店難以買到的。這包，習慣地夾了一整片牛油，但，這包本身已經帶甜，就咁食，又軟又甜，感覺已經十分之好。我的晚飯，當然是牛扒一大片，配薯菜。而且識食，一定鐵板上。要幾成熟，鐵板上就不
是晚加班飲食，我想起食牛扒，腦海中就想起灣仔譚臣道中的一家老牌西餐廳，於是我就行過來山長水又遠的灣仔地鐵站，找到這《明寶石餐廳》 (Gem Restaurant)。
環境不用多說，因為是一般的長方檯，格仔檯布，很一般，很傳統的裝修格局，環境雖然不太舊，但能夠給你一種老香港的感覺。食香港的豉油西餐，通常都會有湯，有麵包，而識飲識食的大家，不用教，一定會要一個羅宋湯，因為香港人做的羅宋湯，是特別好味道的。而《明寶石》的羅宋湯，夠辣，牛肉味突出，湯料亦甚多，很香也很 Spicy，而羅宋湯就的確要是辣辣的才好飲。
有湯，也有麵包，是不是自製的就不知道，但我可以說，這包是在一般的麵包店難以買到的。這包，習慣地夾了一整片牛油，但，這包本身已經帶甜，就咁食，又軟又甜，感覺已經十分之好。
我的晚飯，當然是牛扒一大片，配薯菜。而且識食，一定鐵板上。要幾成熟，鐵板上就不用多問吧。不過，若是問到，4成就是最好。是日，店方有問過我要幾成熟，我就要了4成....而我就覺得意義不太大，因為鐵板的熱係會令牛扒繼續熟下去。而且，傳統的港式扒，是幾熟都會好腍的，所以點熟都沒有問題。是日的是西冷，肉雖然 "拿" 到淋，但能夠保持到香口的牛肉味是令人開心的，而且，汁是重要的環節，店方雖錯給我黑椒汁，但味道不算太辣，入口很香濃，把本身比較平凡的牛肉味，帶高了一個層次。
鋸完牛扒之後，套餐有一客甜品，甜品，是一杯很可愛，加了淡奶的啫哩，甜甜的又有奶滑香，絕對是兒時食啫哩的感覺.....太耐沒有這樣食了，非常之滿足。
很傳統地，我在用餐後點了一杯咖啡，而這餐廳進步了，不是用即溶咖啡來沖調，而是蒸餾的，這咖啡味道有返咁上下，不用加奶也有十足的美味。
很香港 Style，很本地的味道，豉油西餐，像日本的日式西餐，是自成一門獨特料理方法的，做得好，處理得好，一樣是非常美味，惹味。而這一種合大眾香港人口胃的西餐，絕對不會過時，是大人細路都會喜歡的味道，雖然，這一種弄西餐的方式不能衝出香港，但作為我們香港人獨有的特式料理，是要好好保存的。
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