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2025-06-27
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作為金東大常客，推到身邊成村人食完又再帶 Frd 去，一聽到開咗蜑家私房菜【水黃金】即刻搵老細訂檯 🏃🏽♀️ 1️⃣ 好味好味好味 👅2️⃣ 融入大量本地食材，選料上乘連米都靚 🍚3️⃣ 廚師有心想做好件事 ❤️- 前菜 -⋄ 乳豬蝦春卷香脆春卷皮、油香乳豬同彈牙蝦膠融合，手工繁複可見有幾用心 💗⋄ 鵝肝海膽墨魚餅鍾意粒粒墨魚嘅口感，採用即日開嘅西貢海膽 x 法國金罐鵝肝醬，好豪華嘅陣容 ✨⋄ 鹹魚煎釀三寶將香港獨有嘅街頭風味搬上餐桌，苦瓜、紅尖椒同茄子釀上滿滿魚肉，綴以豉汁同鹹魚茸微辣又香口 🌶️⋄ 蒜香避風塘炸鮮魷新鮮大尾魷厚肉爽彈，坊間避風塘做法通常都會加味精，大廚反其道而行以蒜蓉猛火炒香 🧄 發揮食材天然鮮味 🦑⋄ 鮮蟹肉陳皮燒鴨花膠羹花膠煙煙韌韌好有咬口，陳皮香氣突出，加埋燒鴨絲同新鮮蟹肉可以話不惜工本，全場讚不絕口 😋 強烈建議加浙醋吊味，巧巧味！⋄ 清蒸野生靚海魚專程由東南亞運到香港嘅野生游水黃皮老口虎斑，咁巨型都可以蒸得滑一滑，體現師傅功架 👩🏼🍳 魚皮膠質豐富帶韌性、魚肉爽滑，最後將啲魚骨攞去煲粥，物盡其用得嚟真係好暖胃 💞⋄ 威士忌炒龍蝦龍蝦啖啖肉，威士忌嘅醇香非常惹味，伴以彈
1️⃣ 好味好味好味 👅
2️⃣ 融入大量本地食材，選料上乘連米都靚 🍚
3️⃣ 廚師有心想做好件事 ❤️
- 前菜 -
⋄ 乳豬蝦春卷
香脆春卷皮、油香乳豬同彈牙蝦膠融合，手工繁複可見有幾用心 💗
⋄ 鵝肝海膽墨魚餅
鍾意粒粒墨魚嘅口感，採用即日開嘅西貢海膽 x 法國金罐鵝肝醬，好豪華嘅陣容 ✨
⋄ 鹹魚煎釀三寶
將香港獨有嘅街頭風味搬上餐桌，苦瓜、紅尖椒同茄子釀上滿滿魚肉，綴以豉汁同鹹魚茸微辣又香口 🌶️
⋄ 蒜香避風塘炸鮮魷
新鮮大尾魷厚肉爽彈，坊間避風塘做法通常都會加味精，大廚反其道而行以蒜蓉猛火炒香 🧄 發揮食材天然鮮味 🦑
⋄ 鮮蟹肉陳皮燒鴨花膠羹
花膠煙煙韌韌好有咬口，陳皮香氣突出，加埋燒鴨絲同新鮮蟹肉可以話不惜工本，全場讚不絕口 😋 強烈建議加浙醋吊味，巧巧味！
⋄ 清蒸野生靚海魚
專程由東南亞運到香港嘅野生游水黃皮老口虎斑，咁巨型都可以蒸得滑一滑，體現師傅功架 👩🏼🍳 魚皮膠質豐富帶韌性、魚肉爽滑，最後將啲魚骨攞去煲粥，物盡其用得嚟真係好暖胃 💞
⋄ 威士忌炒龍蝦
龍蝦啖啖肉，威士忌嘅醇香非常惹味，伴以彈牙吊桶魷魚仔，仲有好似鹹魚肉餅嘅豬肉碎，一齊竟然好夾，有創意得嚟好好食 👏🏽 有無人明煮到透咗嘅蔥段完全入晒味有幾正 🥹
⋄ 蜑家三寶蒸金蠔撈麵
蜑家傳統海味係無得輸 🙌🏻 自家曬蝦乾、魷魚乾同魚仔乾各有特色，魷魚乾好鬼好食 😭 主角金蠔出自流浮山，蠔肉細緻柔軟又唔會太乾身，形成介乎新鮮海貨和乾貨之間嘅獨特口感，咁靚嘅金蠔出面食唔到㗎 🤫 加啲辣椒油撈麵更美味！
⋄ 豬油渣炒菜心苗
菜心只取中間最嫩嘅菜遠部分，清甜無渣，簡單用蒜蓉同豬油渣煮已經好好食 🥰
💡 以上菜單每位 $1,588 仲有 Wine Pairing，私房菜暫時只接受Referral ，不過去返本店都足夠驚艷 🥰
📍 水黃金
筲箕灣東大街 59 - 99 號東威大廈 M 層2 - 3 號舖
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