陳漢記 (已結業)

前晚女友去左自己happy 。一個人無聊駕車遊車河。走了一轉科學園。回程時感覺有些肚空空。先記起自己未食過晚餐。剛巧見到大埔墟路牌。心想好耐未去過大埔宵夜。行過陳漢記竟然無人排隊。就停車入去回味當年味道。好多人認為陳漢記出名係煲仔飯。更係叫煲仔飯。其實以前成名好食係粥底同魚皮。今晚叫了田雞魚腩粥加魚皮。先講粥..田雞俾足一隻魚腩並非求其雪藏魚。雪過既魚絕對食得出雪味。兩舊腩骨新鮮足料。祇是料底占了成碗粥一半。老舖一定有自己既強項。魚皮就是陳漢記必須食的一項..同以前一樣魚皮剪到不大不細。剛好用筷子一夾剛剛好。記住食魚皮必要夾葱薑絲加花生先為「正統」食法..精要所在係個豉油。因為他們加了小小生油同辣椒🌶️不會太咸帶小小甜。本人比較傳統。有些老舖食法要保留.創新係須要但有些要保留