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老字號,一代傳一代(北區麵檔巡禮一)
2007-05-05 29 浏览
在北區綜合大樓而言,單是麵檔超過三檔,其中林德記跟興記分佔南北一隅,亦是人氣麵檔,跟其他麵檔一樣與時併進增設茶檔,不過始終賣麵是老本行,老檔主已近半退休,將工作交于兒子接手,不知是否有所影響,近年總覺吃不回當年的味道,雖然柱候牛腩炆得既入味,湯更濃郁,可惜過於碎濕濕,淥麵底時間掌握水準不穩定,有時顯得過淋乏麵味,可惜!
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在北區綜合大樓而言,單是麵檔超過三檔,其中林德記跟興記分佔南北一隅,亦是人氣麵檔,跟其他麵檔一樣與時併進增設茶檔,不過始終賣麵是老本行,老檔主已近半退休,將工作交于兒子接手,不知是否有所影響,近年總覺吃不回當年的味道,雖然柱候牛腩炆得既入味,湯更濃郁,可惜過於碎濕濕,淥麵底時間掌握水準不穩定,有時顯得過淋乏麵味,可惜!
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