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2016-09-29
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若想吃潮州菜的话会想起「百乐」( ´∀`) 这晚来到尖沙咀的这家却和我之前去过的不太一样要说的话大概是老字号和走年轻人路线的分别吧~单看时尚的装修已经可见嘛虽然如此，但也不是说这里放弃了传统的潮州菜式喔还未等齐人前可以先叹茶聊天点餐的任务就交给转了工作环境的我家那位~他现在在充满潮州气息下的办公室工作应该不多不少也对潮州菜有认识嘛?! 先来 卤水鹅肝 ($138) 入口即溶的香软口感用卤水调味感觉上更能突显鹅肝独特的味道，又不会像香煎那样油淋淋卤水鹅肉拼盘 ($98) 有豆腐、蛋、腩肉、鹅肉和墨鱼片 鹅肉吸收了卤水汁，肉质也够柔软～腩肉亦肥瘦适中其甘香味道也调得洽到好处，因为最怕吃得只剩下咸味的卤水汁啊！潮式萝卜灌浆 ($48) 这个之前没有吃过，而且单听到名字就产生兴趣了是潮州的地道小食~口感是外脆内软，还带点烟韧喔内馅少不了的当然是清甜的萝卜丝～然后再加上其他的配料杏汁白肺汤 ($168) 我们有4个人～每人最少可以饮到两碗汤！杏汁味道颇浓郁但又不会太过火或是有苦涩味，入口亦很顺滑~还可吃到软稔的白肺。栗子方鱼焗鸡球 ($78) 看到栗子便觉得很有秋意！原粒的栗子炒得超香~整个菜
( ´∀`) 这晚来到尖沙咀的这家却和我之前去过的不太一样
要说的话大概是老字号和走年轻人路线的分别吧~单看时尚的装修已经可见嘛
虽然如此，但也不是说这里放弃了传统的潮州菜式喔
还未等齐人前可以先叹茶聊天
点餐的任务就交给转了工作环境的我家那位~
他现在在充满潮州气息下的办公室工作应该不多不少也对潮州菜有认识嘛?!
先来 卤水鹅肝 ($138) 入口即溶的香软口感用卤水调味感觉上更能突显鹅肝独特的味道，又不会像香煎那样油淋淋
卤水鹅肝
$138
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鹅肉吸收了卤水汁，肉质也够柔软～腩肉亦肥瘦适中
其甘香味道也调得洽到好处，因为最怕吃得只剩下咸味的卤水汁啊！
卤水鹅肉拼盘
$98
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是潮州的地道小食~口感是外脆内软，还带点烟韧喔
内馅少不了的当然是清甜的萝卜丝～然后再加上其他的配料
潮式萝卜灌浆
$48
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杏汁白肺汤 ($168) 我们有4个人～每人最少可以饮到两碗汤！杏汁味道颇浓郁但又不会太过火或是有苦涩味，入口亦很顺滑~还可吃到软稔的白肺。
杏汁白肺汤
$168
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栗子方鱼焗鸡球 ($78) 看到栗子便觉得很有秋意！原粒的栗子炒得超香~整个菜式也很入味，用来送饭吃一流~即使冬菇亦充满了酱油香
鸡肉嫩滑~加上方鱼片~口感极为丰富。
栗子方鱼焗鸡球
$78
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鲜蚝仔泡粥 ($68) ~蚝仔份量颇多也很饱满嘛~而且没怎吃到腥味。不过若粥可以煮得绵身一点会更喜欢～粥之中亦带有鲜味呢
鲜蚝仔泡粥
$68
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自制鱼蛋粉 ($68) 汤底清清的又不会太淡身。鱼蛋方面，鱼味颇鲜~但就是觉得不够弹牙。相对之下会欣赏鱼片多一点
河粉爽而不黏口～不过可能我放太久才吃，所以变得容易夹断...
自制鱼蛋粉
$68
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福果芋泥 ($38) 软软绵绵的芋泥很香~入口幼滑且尝到浓郁的芋头味
不过若果一个人吃光的话，对我来说会太腻喔
福果芋泥
$38
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两者的味道控制得刚刚好，依旧吃到花香又能吃到杏汁独特的味道
杏汁桂花糕
$38
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题外话/补充资料：
潮州菜的话暂时最喜欢吃「百乐」的卤水！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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