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2012-09-08
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當晚準備獨個兒到政府總部撐場，臨下班之際突接到老媽的來電飯約，我表明要支援學生無暇應約，她竟反建議吃飯後一同前往，難得老媽有心，心想也可趁機為老媽上一堂公民課，雖然對稻香不甚感興趣，但醉翁之意不在酒，答應老媽的要求。稻香安排一卡座予我們，對兩人而言坐得舒服。稻香推出好幾款特價菜式，包括享用冬瑤雞煲翅裙可以以 $1元的代價換取籠仔蒸蝦，現場所見蝦的份量確不少，怪不得深受食客歡迎。火鍋亦有類似 $1元牛肉的優惠。由於近年響應環保盡可能不吃魚翅，所以未能享受有關優惠。$28元的椰皇燉燕窩是老媽是次指定必嚐的項目。除了特價菜式外，其他單點的菜式選擇似乎很有限。我選了馬拉盞黑豚肉炆茄子。黑漆漆的醬汁泛出深紫的茄子，馬拉盞味道不重，反之黑醬油較為突出，還算一道好伴飯的菜式，但若與魚香茄子比較，我寧取富有個性惹味香濃的魚香茄子。加上黑豚變成了肉碎，不但有點誤導之嫌，而且全沒有黑豚肉的質感，對菜式整體而言亦無建樹！老媽選了蝦乾肉碎涼瓜，這道的肉碎是一早預知的。味道也可以，蝦乾份量頗多，更有提味作用，其實廚師可從小處著眼，如涼瓜不一定炆煮得太腍，與火喉配合炒出爽脆與惹味兼具的涼瓜也許會更為吸引。到最終也
稻香安排一卡座予我們，對兩人而言坐得舒服。
稻香推出好幾款特價菜式，包括享用冬瑤雞煲翅裙可以以 $1元的代價換取籠仔蒸蝦，現場所見蝦的份量確不少，怪不得深受食客歡迎。火鍋亦有類似 $1元牛肉的優惠。由於近年響應環保盡可能不吃魚翅，所以未能享受有關優惠。
$28元的椰皇燉燕窩是老媽是次指定必嚐的項目。除了特價菜式外，其他單點的菜式選擇似乎很有限。
我選了馬拉盞黑豚肉炆茄子。黑漆漆的醬汁泛出深紫的茄子，馬拉盞味道不重，反之黑醬油較為突出，還算一道好伴飯的菜式，但若與魚香茄子比較，我寧取富有個性惹味香濃的魚香茄子。加上黑豚變成了肉碎，不但有點誤導之嫌，而且全沒有黑豚肉的質感，對菜式整體而言亦無建樹！
老媽選了蝦乾肉碎涼瓜，這道的肉碎是一早預知的。味道也可以，蝦乾份量頗多，更有提味作用，其實廚師可從小處著眼，如涼瓜不一定炆煮得太腍，與火喉配合炒出爽脆與惹味兼具的涼瓜也許會更為吸引。
到最終也真吃不出茄子的黑豚肉肉碎與涼瓜的肉碎究竟有何分別！！！
原瓦兜的蒸飯比電鍋煮的白飯應是更加有口感，飯粒更加細緻。可惜白飯水份太多令飯質不但不爽口，質感還有點綿綿糊糊，平日寧吃硬飯也不愛軟飯的我，幸好不至於爛飯的口感，尚可接受，不過確實辜負了蒸飯的原意。
椰皇燉燕窩送來了，外型恰好，中上位置被切割出一開口！
蓋子一打開，椰汁香氣隨隨飄至，隱約看到裡頭豐盈的燕窩。
再來一個近照，豐富的燕窩與椰汁馬上現出。我輕試了一口，燕窩混合了椰汁果然很香濃，口感飽滿，絕對是真材實料。將餘下的燕窩添到老媽的椰皇內。
燕窩下面是白白的燉奶，滑溜溜的，唯奶味未夠香濃，不過 $28元的售價就是超值極了，還得要求什麼！老媽吃得津津有味，連椰肉也差點吃光，見她非常滿足的樣子也足夠了！
一邊進食，一邊與老媽交流對國教的意見，原來她也有番見地，一直誤會她心中只有四方城。
跟著要參與集會，相信老媽會有更深的體會，多謝上天給我兩母女難得的機會。
题外话/补充资料：
跟我們落單的女侍應，最初以不太純正的廣東話與我們對答，後來更理直氣壯直接用一整句普通話與我們溝通，萬分愕然，她從何得知我們能聽能講普通話？我們不帶有任何歧視，但這似乎不合乎待客的情理，究竟是稻香的培訓出現了問題，還是女侍應本身練精學懶。我們兩母女只想吃一頓飯，最終我還是以普通話回應了！
當然其他侍應還是有禮的。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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