影片
更多
2017-04-19
1827 浏览
再回到距離地鐵站只有五分鐘路程的港式西餐，充滿兒時回憶的老夫子餐廳 剛開業時擠得水洩不通，每每要等位排隊一小時的滿場，如今不復見 難道熱潮退卻後便一如香港餐廳的生存週期發展？倒也不是，因其大部分客人會預先訂位 訂座會先安排時間段及座位，降低要苦苦等位的風險，現在減少的是當初Walk-in的客流 既然位處香港，競爭激烈，靠噱頭造勢並非長遠之策，提高性價比及實力才是重點 南瓜湯一如以往的濃郁稠香，因為不是一股作氣的甜，以鹹平衡，更見滋味 甜軟餐包蘸湯同食當然最好不過，不過杰身湯易滯胃，量力而為，不妨與親友共享 琥珀色澤炸魚手指外層硬脆，內外受熱均勻，魚肉未見雪味腥意 只是略為老身，未至乾韌，沾上醬汁，憑藉酸甜奶感潤一潤，有助挽回局面 可惜近日身體不在狀態，連魚手指也沒法大吃特吃，面對薯角還是先忍忍口 港式西餐其一大熱菜式莫過於鐵板餐，老夫子餐館亦如是，在老遠就察覺別桌牛扒的香氣 牛柳配黑椒汁及薯菜乘白雲而來，簡單快拍兩三張便迫不及待澆上黑椒汁，只為「咋」一聲 牛柳厚身紥實，雖然不至韌柴難嚼，但比我們預選的Medium更熟，幸好沒有腥臊霉感 話說鐵板餐也可選羊，只是友人興趣乏乏，唯有
剛開業時擠得水洩不通，每每要等位排隊一小時的滿場，如今不復見
難道熱潮退卻後便一如香港餐廳的生存週期發展？倒也不是，因其大部分客人會預先訂位
訂座會先安排時間段及座位，降低要苦苦等位的風險，現在減少的是當初Walk-in的客流
既然位處香港，競爭激烈，靠噱頭造勢並非長遠之策，提高性價比及實力才是重點
南瓜湯一如以往的濃郁稠香，因為不是一股作氣的甜，以鹹平衡，更見滋味甜軟餐包蘸湯同食當然最好不過，不過杰身湯易滯胃，量力而為，不妨與親友共享
琥珀色澤炸魚手指外層硬脆，內外受熱均勻，魚肉未見雪味腥意只是略為老身，未至乾韌，沾上醬汁，憑藉酸甜奶感潤一潤，有助挽回局面
可惜近日身體不在狀態，連魚手指也沒法大吃特吃，面對薯角還是先忍忍口
港式西餐其一大熱菜式莫過於鐵板餐，老夫子餐館亦如是，在老遠就察覺別桌牛扒的香氣牛柳配黑椒汁及薯菜乘白雲而來，簡單快拍兩三張便迫不及待澆上黑椒汁，只為「咋」一聲
牛柳厚身紥實，雖然不至韌柴難嚼，但比我們預選的Medium更熟，幸好沒有腥臊霉感
話說鐵板餐也可選羊，只是友人興趣乏乏，唯有等待來日有緣再會
見特濃芝士焦糖吐司的獨特配搭，抱著怕伏又好奇的心態點了一份分享本以為是舊時牛油或芝士加蜂蜜的反轉滋味，遺憾實物還是以鹹為主，只有百分之一的甜
中心芝士餡奶感潤但味不重，若然加澆更多焦糖漿，味道對比才來得夠強烈夠深刻
近一兩年香港似乎漸漸興起巨型美食，在別於太平館的港式西餐遇上大件頭香橙梳乎厘輕輕橙香教人想起雪芳蛋糕，而梳乎厘來得濕潤，細緻綿密，比雪芳蛋糕順口加倍
友人邊嚷飽邊大啖，老實說梳乎厘不只是輕盈蛋白嗎？絕對如此……是個說服自己的藉口
還記得昔日在老夫子餐館只見大量窩夫配搭，飯後飽滯就難解甜意，這回終於迎來新款式栗子慕絲蛋糕非以緻密細潤見稱，栗子味道及食感與忌廉大概是四六的關係
好在忌廉奶味不會膩得可怕，未有浪費栗子淡香，最後固然回歸到奶甜為主
香蕉奶昔表層的厚重忌廉教我卻步，連友人也質疑這是否香蕉奶昔食味卻未有想像中恐怖，奶昔稀稠合宜，不是盡然的人工調味，甜度亦適中
喝到中途發現香蕉片，與忌廉相伴，到最後會嚐到其奶甜，但是意外地潤順
以往嚐過不少純白忌廉，落得滿嘴油脂又帶藥水味的結局；現在，總算能放下心頭大石
张贴
