西貢真味越南小廚 (已結業)

上次得知老同在西貢與友人開了一間越南食店「西貢真味越南小廚」，馬上前往一試，當時並沒有失望而回，加上對其中一款當日未能品嚐的美食念念不忘。今次籍著為老同拍攝食物照片用作新餐牌之用，吃了一頓免費午餐。免費午餐由老同安排食物內容，原來已包括心儀已久的牛坑腩蕃茄湯河。另外，雖然拍照的食物有多款，但其實只品嚐了其中三款，除了上述那款外，還有越式炸春卷及生牛肉湯河。牛坑腩蕃茄湯河的確是值得期待的食物，牛坑腩腍中仍帶嚼勁，軟而不散，牛味濃郁。除了坑腩外，還有半個多汁的蕃茄，湯底味道甜美，與河粉配合確實精彩。是一碗一開始吃便要一直吃至清光才罷休的美食。為生牛肉湯河所拍的照片，已被自己列入失敗作，但原來其味道也未達標準，當中最失敗的地方在於過鹹的湯底，實在是鹹得過火。蘿白雖腍但不香，牛肉質素本屬合格，但由於湯底太鹹，牛肉味已被淹蓋。最後便是小食越式炸春卷，其尺寸剛好在兩啖內吃完，皮脆之餘仍帶一點煙韌，餡料豐富之餘調味亦得宜，就算不加進此店的自家製魚露已十分夠味。這頓免費午餐最失望之處，莫過於為生牛肉湯河拍的照片及其味道，其餘的絕對是十分滿意。及後亦與老同提及湯底問題，她馬上說會認真與大廚跟進，以確保食