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2021-09-30
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塚田農場剛開業時，已有不少朋友在關注，是相當熱門話題的餐廳，而且塚田農場美食越來越多元化，新潮創意日本菜花多眼亂，我和朋友都苦惱吃甚麼好，選擇困難症。鰻魚忌廉芝士美人卷非常有趣，以越式米紙捲著，鰻魚，忌廉芝士，玉子，生菜等配料，感覺好像很簡單，可是吃在嘴裡卻感受到多重風味，非常厲害。鰻魚忌廉芝士美人卷薄透的米紙卷口感煙韌，食材若隱若現包裹著，超有畫面。細細咀嚼美人卷，吃得到鰻魚的肥嫩，忌廉芝士的香滑，菜蔬的爽甜，玉子的蛋香，美人卷鮮香無比，讓人食慾大開。用年糕烤薄餅，真是前所未見，在好奇心驅使下，我們點了炭烤照燒走地雞年糕薄餅一試。鎖在炭烤照燒走地雞內的肉汁經我們咀嚼後，不斷地奔放出來，皮彈肉嫩，不乾不澀，記得趁熱享用。薄餅香氣四溢，好不誘人，與一般所吃的薄餅大不相同。薄餅餅底十分有趣，底部烤得香脆可口，而裡頭卻保有年糕的軟糯，米味濃濃，究竟是怎樣做到? 我極力推薦大家嚐嚐霧島植山產魚糕&炸魚糕拼盤，別的地方都吃不到這些風味魚糕，芝士魚糕中的熱溶芝士很會拉絲，濃而不膩。粟米魚糕挺有層次感，粟米清甜襯托出魚糕的魚香，紫薯魚糕有著紫薯的香甜，既有紫薯的綿綿感，又不失魚糕的彈牙。帆立貝玉子壽
鰻魚忌廉芝士美人卷非常有趣，以越式米紙捲著，鰻魚，忌廉芝士，玉子，生菜等配料，感覺好像很簡單，可是吃在嘴裡卻感受到多重風味，非常厲害。
鰻魚忌廉芝士美人卷薄透的米紙卷口感煙韌，食材若隱若現包裹著，超有畫面。細細咀嚼美人卷，吃得到鰻魚的肥嫩，忌廉芝士的香滑，菜蔬的爽甜，玉子的蛋香，美人卷鮮香無比，讓人食慾大開。
用年糕烤薄餅，真是前所未見，在好奇心驅使下，我們點了炭烤照燒走地雞年糕薄餅一試。鎖在炭烤照燒走地雞內的肉汁經我們咀嚼後，不斷地奔放出來，皮彈肉嫩，不乾不澀，記得趁熱享用。
薄餅香氣四溢，好不誘人，與一般所吃的薄餅大不相同。薄餅餅底十分有趣，底部烤得香脆可口，而裡頭卻保有年糕的軟糯，米味濃濃，究竟是怎樣做到?
我極力推薦大家嚐嚐霧島植山產魚糕&炸魚糕拼盤，別的地方都吃不到這些風味魚糕，芝士魚糕中的熱溶芝士很會拉絲，濃而不膩。
粟米魚糕挺有層次感，粟米清甜襯托出魚糕的魚香，紫薯魚糕有著紫薯的香甜，既有紫薯的綿綿感，又不失魚糕的彈牙。
帆立貝玉子壽司卷蠻精緻的，包覆壽司的玉子細緻綿密無孔洞，冰冰涼涼，甜滋滋的。帆立貝表現亮眼，閃耀迷人的光澤，輕輕放入口，帶子沁涼鮮甜，數種滋味在嘴裡圍繞，愈吃愈涮嘴。
Tsukada Fruit Tea不管飯前或飯後喝都很推薦，Tsukada Fruit Tea相當耐喝，果汁含量豐富，有荔枝，橙和菠蘿汁，但甜度不太高，Tsukada Fruit Tea喝時果香十足，還有嚐到紅茶的茶甘。
Kuri Kuro Dark Chestnut Ale頗獨特，以黑栗子釀造生產，黑栗手工啤酒挺適合不習慣酒感太重的朋友，黑栗子大部份的甜味，已經被酵母轉化為酒精，盈盈栗香與啤酒麥香交織在一起挺順口，像喝咖啡般清爽。
美人甜卷打破我們對抹茶甜品刻板的形態，米紙卷像壽司包入抹茶雪糕，蛋糕，芒果，白玉，並灑上黃豆粉及黑糖，這元素組合是我頭一遭看見。
美人甜卷色香味俱全，濃郁的抹茶香氣在口中瞬間化開，抹茶雪糕韻味帶點回甘，搭配甜香的芒果，鬆軟的蛋糕與滑彈的白玉，每一口都讓人覺得美滿甜蜜，驚為天人。
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