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2014-09-22
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大概年初的時侯,到訪了一次位於沙田的 [ 明珠閣 ],至今依然記得那肥美油潤的招牌义燒皇,還有炸得金黃亮麗的千絲萬縷海虎蝦,正所謂念念不忘,必有迴響,早前就和幾位食友組隊再訪 [ 明珠閣 ],讓舌尖上的美味,繼續延伸下去。上一次是點义燒皇併大紅乳豬,既然是次大部份食友都以义燒皇為重心目標,於是便單點了一份肥美的〈义燒皇〉,厚切义燒口感特別豐富,脂肪和瘦肉比例來得剛剛好,蜜汁的甜度也不會過份突出,能吃到屬於食材自身的肉味,難怪能成為餐廳的招牌名物。飯聚以〈醬皇鴨舌〉打開序幕,本身不算是鴨舌控,但這裡的醬皇鴨舌做得十分鬆軟,吸收了甜香滷水之後,忍不住多吃了兩三條;之後再來帶清酸的〈極品海蜇頭〉打開胃口,既爽又脆的口感,容易討人歡心。之後試了三款點心,有懐舊的〈豬肚燒賣〉,小時侯常吃到,但現在已經少了酒樓供應,厚身的豬肚來得又爽口又嫩身,置底的肉球來得鮮味滿載,滿足就是如此簡單;〈明珠蝦餃皇〉的澄皮做得又薄又軟,配合彈牙的蝦肉餡料同吃,每一口都是美味;另外,還有自己喜歡的〈明珠小籠包〉,充滿鮮香肉汁,同樣滿意。來到大家渴望已久的〈叉燒皇〉登場,充滿香濃蜜汁的厚切叉燒,質感來得又軟又嫩,吃了一
上一次是點义燒皇併大紅乳豬,既然是次大部份食友都以义燒皇為重心目標,於是便單點了一份肥美的〈义燒皇〉,厚切义燒口感特別豐富,脂肪和瘦肉比例來得剛剛好,蜜汁的甜度也不會過份突出,能吃到屬於食材自身的肉味,難怪能成為餐廳的招牌名物。
飯聚以〈醬皇鴨舌〉打開序幕,本身不算是鴨舌控,但這裡的醬皇鴨舌做得十分鬆軟,吸收了甜香滷水之後,忍不住多吃了兩三條;之後再來帶清酸的〈極品海蜇頭〉打開胃口,既爽又脆的口感,容易討人歡心。
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