翔壽司 (已結業)

早前在尖沙咀厚福街吃午餐，發現有新開張的鮨店，立即心動想試。這間立食鮨店平日食客不少，所以今天特地提前吃晚餐避開人潮。店子雖然唔太大，但裝潢簡潔企理，而站立的位置也頗為寬敞，沒有肩並肩的問題。今天點選了大路的赤蝦、深海池魚、三文魚、秋刀魚，亦有比較特別的吞拿魚腦天、筋子，還有火炙三文魚腩、火炙左口魚邊、蟹肉蟹膏和牛油果沙律。赤蝦$15赤蝦十分新鮮，蝦肉晶瑩，味道鮮甜，幾抵食。深海池魚$25深海池魚肉質爽彈，味道甜美，沒有太多的油份，口感清爽。三文魚$9三文魚色澤鮮眀，脂肪紋分佈均勻，頗為肥美。平日最怕吃秋刀魚，估唔到今次的秋刀魚壽司配上蔥花，不但沒有腥味，而且肉質纖細而柔軟。看到吞拿魚腦天，猜不透是什麼部位，原來是吞拿魚魚頭頂的肉，一條得兩片，不得不試一下。這吞拿魚腦天（$58）色澤紅潤，充滿油花，口感油潤而魚味特濃，而且完全無筋，正！是大拖羅以外的另一選擇。筋子大大粒，晶瑩亮澤，一放入口，甘香魚油在口中爆發，好吃。火炙三文魚腩$20三文魚腩經微微燒過，魚肉變得更firm，而且燒過的魚脂格外甘香。火炙左口魚邊$25左口魚邊在火炙後逼出油份，帶微微焦香，魚脂進一步融化口中，口感油潤，好吃