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2021-05-17
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雖然美中鴨子係美心集團的餐廳， 通常集團式經營的水準不會太高期望。但在家人的極力推薦下還是一試，而這次的確令我刮目相看首先， 一定要先評其招牌菜- 烤北享填鴨(全隻) $318 x 80%先看鴨的片色澤均勻油亮，肉不會太厚只是欠缺了烤鴨應有的炭烤香氣再看用蒸籠上的餅片， 還有一層層蒸籠油紙分隔每張餅皮，以免風乾，看到店家的用心然後配菜也不馬虎，京蔥和青瓜也新鮮多汁，青瓜有刨去外皮而京醬是偏黑色的，也很＂結＂身包一件來吃， 片皮鴨的油脂十足香口， 只是個人覺得偏油，而片皮鴨的鴨肉則略有老和嚡口， 不過配上新鮮厚切京蔥和青脆的青瓜，加搭鹹甜適中的醬汁調和， 味道也可以平衡其油膩感但醬汁的酸味欠奉最值得一讚的是其餅皮， 雖然餅皮有點厚，但吃下去郤有煙韌軟糯的口感，而且一點兒也不乾，保持著微温， 餅皮不會太薄的原故，其醬汁也沒透底。再加上餅皮沒有麵粉臭味， 反而有點麥香，因此較為出色。但份量較少，４位大人及２位小朋友用才剛好。性格比略貴。另外點了炒菜苗， $88鑊氣十足， 也不會太鹹， 很清爽， 但略有點兒油方魚未露荀炒帶子＄178有點圖文不符，方魚末幾乎吃不到，露荀比例太少，不知道己為彩椒才
首先， 一定要先評其招牌菜- 烤北享填鴨(全隻) $318 x 80%
先看鴨的片色澤均勻油亮，肉不會太厚
只是欠缺了烤鴨應有的炭烤香氣
烤北享填鴨(全隻)
$318
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烤北享填鴨(全隻)
$318
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而京醬是偏黑色的，也很＂結＂身
包一件來吃， 片皮鴨的油脂十足香口， 只是個人覺得偏油，
而片皮鴨的鴨肉則略有老和嚡口，
不過配上新鮮厚切京蔥和青脆的青瓜，加搭鹹甜適中的醬汁調和， 味道也可以平衡其油膩感
但醬汁的酸味欠奉
最值得一讚的是其餅皮， 雖然餅皮有點厚，但吃下去郤有煙韌軟糯的口感，而且一點兒也不乾，保持著微温
， 餅皮不會太薄的原故，其醬汁也沒透底。再加上餅皮沒有麵粉臭味， 反而有點麥香，因此較為出色。
但份量較少，４位大人及２位小朋友用才剛好。性格比略貴。
另外點了炒菜苗， $88
田園蟲草花炒翡翠苗
$88
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方魚未露荀炒帶子＄178
方魚未露荀炒帶子
$178
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帶子沒有很新鮮，但也不會炒得太老，沒有特別深的印象，但也是偏油
雪花松葉炸蟹鉗($65 x 3 隻)
雪花松葉炸蟹鉗
$195
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而且外層麵包糠不會太厚也不會有油膩感
牛肉餡餅 $20 x 4個
牛肉餡餅
$80
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再加上有 麵粉臭味，更加難受
但內餡牛肉肉汁鮮嫩，而且多汁，調味也不會太重， 只是外皮雖要有大大的改進
飲品正常，$20 一杯， 不過不失
只是這杯薄荷咸青檸蜜太多冰，但味道還好
题外话/补充资料：
可能坐的位置問題，經常得不到店員的注意，
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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