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餐厅: 美中·鴨子 (荃灣廣場)
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
357
1
2021-05-17 3775 浏览
雖然美中鴨子係美心集團的餐廳, 通常集團式經營的水準不會太高期望。但在家人的極力推薦下還是一試,而這次的確令我刮目相看首先, 一定要先評其招牌菜- 烤北享填鴨(全隻) $318 x 80%先看鴨的片色澤均勻油亮,肉不會太厚只是欠缺了烤鴨應有的炭烤香氣再看用蒸籠上的餅片, 還有一層層蒸籠油紙分隔每張餅皮,以免風乾,看到店家的用心然後配菜也不馬虎,京蔥和青瓜也新鮮多汁,青瓜有刨去外皮而京醬是偏黑色的,也很"結"身包一件來吃, 片皮鴨的油脂十足香口, 只是個人覺得偏油,而片皮鴨的鴨肉則略有老和嚡口, 不過配上新鮮厚切京蔥和青脆的青瓜,加搭鹹甜適中的醬汁調和, 味道也可以平衡其油膩感但醬汁的酸味欠奉最值得一讚的是其餅皮, 雖然餅皮有點厚,但吃下去郤有煙韌軟糯的口感,而且一點兒也不乾,保持著微温, 餅皮不會太薄的原故,其醬汁也沒透底。再加上餅皮沒有麵粉臭味, 反而有點麥香,因此較為出色。但份量較少,4位大人及2位小朋友用才剛好。性格比略貴。另外點了炒菜苗, $88鑊氣十足, 也不會太鹹, 很清爽, 但略有點兒油方魚未露荀炒帶子$178有點圖文不符,方魚末幾乎吃不到,露荀比例太少,不知道己為彩椒才
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雖然美中鴨子係美心集團的餐廳, 通常集團式經營的水準不會太高期望。但在家人的極力推薦下還是一試,而這次的確令我刮目相看

首先, 一定要先評其招牌菜- 烤北享填鴨(全隻) $318 x 80%
先看鴨的片色澤均勻油亮,肉不會太厚
只是欠缺了烤鴨應有的炭烤香氣
烤北享填鴨(全隻)
$318
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再看用蒸籠上的餅片, 還有一層層蒸籠油紙分隔每張餅皮,以免風乾,看到店家的用心
烤北享填鴨(全隻)
$318
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然後配菜也不馬虎,京蔥和青瓜也新鮮多汁,青瓜有刨去外皮
而京醬是偏黑色的,也很"結"身
包一件來吃, 片皮鴨的油脂十足香口, 只是個人覺得偏油,
而片皮鴨的鴨肉則略有老和嚡口,
 不過配上新鮮厚切京蔥和青脆的青瓜,加搭鹹甜適中的醬汁調和, 味道也可以平衡其油膩感
但醬汁的酸味欠奉
最值得一讚的是其餅皮, 雖然餅皮有點厚,但吃下去郤有煙韌軟糯的口感,而且一點兒也不乾,保持著微温
, 餅皮不會太薄的原故,其醬汁也沒透底。再加上餅皮沒有麵粉臭味, 反而有點麥香,因此較為出色。
但份量較少,4位大人及2位小朋友用才剛好。性格比略貴。

另外點了炒菜苗, $88
田園蟲草花炒翡翠苗
$88
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鑊氣十足, 也不會太鹹, 很清爽, 但略有點兒油


方魚未露荀炒帶子$178
方魚未露荀炒帶子
$178
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有點圖文不符,方魚末幾乎吃不到,露荀比例太少,不知道己為彩椒才是主角
帶子沒有很新鮮,但也不會炒得太老,沒有特別深的印象,但也是偏油


雪花松葉炸蟹鉗($65 x 3 隻)
雪花松葉炸蟹鉗
$195
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香脆彈牙, 肉質札實, 也吃到蟹鉗中一絲絲的蟹肉,
而且外層麵包糠不會太厚也不會有油膩感

牛肉餡餅 $20 x 4個
牛肉餡餅
$80
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餅皮是夠薄,但可惜太淋,煎得不夠香脆,感覺似未熟,也像在吃麵粉
再加上有 麵粉臭味,更加難受
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但內餡牛肉肉汁鮮嫩,而且多汁,
調味也不會太重, 只是外皮雖要有大大的改進


飲品正常,$20 一杯, 不過不失

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只是這杯薄荷咸青檸蜜太多冰,但味道還好
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题外话/补充资料: 可能坐的位置問題,經常得不到店員的注意,
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2021-05-12
用餐途径
堂食
人均消费
$250 (晚餐)
推介美食
雪花松葉炸蟹鉗
$ 195