味口福 (已結業)

(漢堡&紅豆冰&小背景請看上篇)蛋包飯紅極一時。爆漿、流心、特大……坊間唔少餐廳用勁多蛋營造以上「特效」。打卡係好靚，但完全唔知係食蛋定食飯。「傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋，煎成半熟的蛋皮時，再將飯倒入，並將飯給包起來。」(維基百科, 2017)網上見過多間知名蛋包飯專賣店嘅宣傳片，都係將炒飯堆好，然後於上半熟煎奄列，剖一刀，等蛋漿徐徐流下，覆住炒飽。在我眼中，此等菜式是為「蛋蓋飯」OR「蛋衾飯」。為咗爆漿，蛋厚到玉子燒咁，完全失衡。正如你瞓覺衾被會唔會360度咁圍住自己？你背脊掂床，叫做衾，被被包住大家應該知點解掛……終於今日食到蛋包飯！蛋皮好薄，但唔係佢慳料。蛋味本身就好突出，太多只會飽滯，而且薄皮一定難整過厚皮。薄薄一塊皮都能做到完全包住炒飯，難得！蛋皮內層仲要係半生！呢一層蛋漿令蛋皮更加滑，蛋味更濃陏！採用珍珠米炒飯，別具日本風味~豬手係鹽水浸，豬皮煙韌，豬肉入味~但看似平凡嘅蛋皮先係成碟最令我欣賞嘅地方~小食拼盤估唔到咁大份，$45真係幾抵。有炸雞全翼X2、炸芝士薯波、炸魚塊、洋蔥圈，同埋好多薯角。全部都炸得乾身香脆，而且炸皮唔係一式一樣~雞翼嘅係士多FEEL，