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2014-10-27
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家住荃灣既我，對熊貓酒店自不然是相當熟悉，早在09年已為大家介紹過歐陸餐廳。而中菜廳殷悅，更曾是我每星期都會去飲茶的飯堂，其點心實在做得出色，只是，最近多人認識了，變得愈來愈難訂位。蟹季來到，殷悅亦推出了大閘蟹精選套餐，筆者又唔執輸，約好時間跟朋友前來，享用豐盛蟹宴，都唔記得係今年既第幾餐蟹了。一開始，服務生奉上的長碟，陣容有木耳及秋葵、燒鱔，同埋西班牙黑毛豬叉燒。木耳質地爽脆，甜酸平衡合適，秋葵從來是我喜歡的味道；鱔燒得脆卜卜，口感優勝；叉燒鬆化，希望下次可以多一點點蜜味。套餐總少不了湯羹，這客蟹粉燕窩燴海皇，打開盅蓋，第一感覺就是足料，吃時每口都是燕窩，仲有源源不絕的蝦，味道很讚，而且份量好多，若要我獨力完成，恐怕可以提早離場。重點，必然是大閘蟹。是晚吃的是公，清蒸的做法，肯定是最合心。拆開蟹蓋，爆羔的情況出現，是預期之中，甘香軟腴的羔，鮮甜的蟹肉，精彩。令原本話題不絕的飯局，大家也要稍稍停下，專心品嚐。正值秋涼，店家安排的迷你煲仔腊味飯，來得正合時。說是迷你，查實對我來說，是頗大份量。飯做得好，乾身口感佳，腊肉連點肥的吃，甘香無比，腊腸香而潤腸味濃，全是我的至愛。我還是一道蟹粉扒
蟹季來到，殷悅亦推出了大閘蟹精選套餐，筆者又唔執輸，約好時間跟朋友前來，享用豐盛蟹宴，都唔記得係今年既第幾餐蟹了。
一開始，服務生奉上的長碟，陣容有木耳及秋葵、燒鱔，同埋西班牙黑毛豬叉燒。木耳質地爽脆，甜酸平衡合適，秋葵從來是我喜歡的味道；鱔燒得脆卜卜，口感優勝；叉燒鬆化，希望下次可以多一點點蜜味。
套餐總少不了湯羹，這客蟹粉燕窩燴海皇，打開盅蓋，第一感覺就是足料，吃時每口都是燕窩，仲有源源不絕的蝦，味道很讚，而且份量好多，若要我獨力完成，恐怕可以提早離場。
重點，必然是大閘蟹。是晚吃的是公，清蒸的做法，肯定是最合心。拆開蟹蓋，爆羔的情況出現，是預期之中，甘香軟腴的羔，鮮甜的蟹肉，精彩。令原本話題不絕的飯局，大家也要稍稍停下，專心品嚐。正值秋涼，店家安排的迷你煲仔腊味飯，來得正合時。說是迷你，查實對我來說，是頗大份量。飯做得好，乾身口感佳，腊肉連點肥的吃，甘香無比，腊腸香而潤腸味濃，全是我的至愛。我還是一道蟹粉扒冬瓜來送飯，確是超級的享受。
之後仲有小籠包。不，是小籠大包。成個拳頭咁大的小籠包，上桌時大家難免會嘩嘩聲。面頭放上一撮蟹粉，整件事更甘香。難得的是皮也沒有太厚，加上充足的湯汁，是合格之上的分數。
大閘蟹餐的甜品，無錯就是薑茶湯丸了。兩粒黑芝麻湯丸，軟腴餡香，薑茶辣勁充足，還混入了桂花，多一份清香。
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