鶴亀 (已結業)

自從一蘭豚王這些過江龍在香港落地生根後，香港對拉麵愈來愈有要求，不再是黃色的拉麵可以輕易滿足。在尖沙咀這繁忙的旅遊區，這家日式拉麵店沒有閃爍的招牌，像一貫的樸實。當我輕輕敞開那扇門，撲面的是一種友善的人情味。最近對沾麵產生了興趣，就選了最簡單的兩款嚐一嚐。豬骨湯底，相信是所有拉麵基底的皇道，配以薄薄的三塊燒叉燒加一顆半熟的溏心蛋，令人急不及待要吃上一口。冷麵配熱湯，這種溫度的交叉剛好，柔韌的麵條掛着豬骨精華，叉燒不乾不膩，又再多吃一塊。櫻花蝦的湯底濃郁，相對豬骨湯的溫婉，它是鮮甜洶湧的，別有一番風味，各有千秋。配以餃子跟小丸子，良朋共聚，就算沒有夜光杯，這頓也絕對值得回味。